De Nederlandse rijstpudding, een dessert dat generaties lang wordt doorgegeven, combineert de eenvoud van simpele ingrediënten met een onweerstaanbaar romig resultaat. Dit klassieke comfort food brengt warme herinneringen aan grootmoeders keuken tot leven.
Ingrediënten (4-6 porties)
Voor de rijstpudding:
- 1 liter volle melk
- 250 gram rondkorrelige rijst of risottorijst
- 1 vanillestokje (of 2 theelepels vanille-extract)
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 1 snufje zout
Voor de topping:
- Kristalsuiker naar smaak
- Kaneelpoeder naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding (5 minuten):
- Als u een vanillestokje gebruikt: snijd het in de lengte doormidden en schraap het merg eruit
Koken van de rijstpudding:
- Breng de melk aan de kook in een grote pan
- Voeg het vanillemerg en het leeg geschraapte stokje toe (of vanille-extract)
- Voeg de rijst toe en roer goed door
- Voeg suiker en zout toe
- Laat op laag vuur 25-30 minuten zachtjes koken
- Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen
- De pudding is klaar als de rijst gaar is en de consistentie romig
- Verwijder het vanillestokje indien gebruikt
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 285 kcal
- Eiwitten: 8g
- Koolhydraten: 52g
- Vetten: 6g
- Calcium: 195mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Tips en Tricks
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen
- Gebruik volle melk voor de romigste smaak
- Laat de pudding niet te droog worden
- De pudding wordt dikker tijdens het afkoelen
- Dek de warme pudding af met plasticfolie om velvorming te voorkomen
Variaties
- Voeg rozijnen toe tijdens het koken
- Garneer met vers fruit
- Gebruik bruine suiker voor een karamelachtige smaak
- Voeg een scheutje room toe voor extra luxe
- Experimenteer met specerijen zoals kardemom
Veelgestelde Vragen
Kan ik magere melk gebruiken?
Ja, maar de pudding wordt dan minder romig.
Waarom wordt mijn rijstpudding te dik?
Rijstpudding wordt dikker tijdens het afkoelen. Voeg wat warme melk toe indien gewenst.
Kan ik de rijstpudding koud eten?
Ja, rijstpudding is zowel warm als koud heerlijk.
Hoe voorkom ik velvorming?
Leg plasticfolie direct op het oppervlak van de warme pudding.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar tot 3 dagen in de koelkast
- Dek goed af met plasticfolie
- Voor serveren: roer door en voeg eventueel wat warme melk toe
- Niet geschikt om in te vriezen
- Opwarmen: voorzichtig op laag vuur met wat extra melk
Deze romige rijstpudding is het perfecte dessert voor elk seizoen. De combinatie van zachte rijst, romige melk en warme vanille creëert een troostrijk dessert dat jong en oud zal bekoren. De traditionele topping van suiker en kaneel maakt het gerecht compleet, maar voel u vrij om te experimenteren met verschillende garneringen. Of u het nu warm of koud serveert, deze rijstpudding is een tijdloos dessert dat altijd in de smaak valt.