Traditionele Goulashsoep is een hartverwarmende maaltijd die evolutionair is gevormd en zijn oorsprong vindt in de Hongaarse keuken. Deze soep combineert de rijke smaken van rundvlees en aromatische specerijen tot een verwarmende schotel die perfect is voor koude dagen. Met zijn stevige textuur en complexiteit maakt goulashsoep het ultieme comfortvoedsel. Ontdek hoe je zelf deze heerlijke soep kunt maken!
Ingrediënten
- 700g rundvlees (vetvrij, in blokjes gesneden) / 1.5 lbs beef (lean, diced)
- 30ml avocado-olie of neutrale olie / 2 tbsp avocado oil or neutral oil
- 10g zout / 2 tsp salt
- 5g zwarte peper / 1 tsp black pepper
- 2 grote uien (ongeveer 300g), in blokjes gesneden / 2 large onions (about 10.5 oz), diced
- 5 grote teentjes knoflook, fijngehakt / 5 large cloves of garlic, minced
- 2 laurierbladeren / 2 bay leaves
- 22g zoete paprikapoeder / 0.8 oz sweet paprika powder
- 7g verse tijm of 2.5g gedroogde tijm / 0.25 oz fresh thyme or 0.07 oz dried thyme
- 2.5g gemalen carawayzaad / 0.1 oz ground caraway seeds
- 2.5g gedroogde marjolein / 0.1 oz dried marjoram
- 0.5g hete paprikapoeder / 0.02 oz hot paprika powder
- 15g verse peterselie voor garnering / 0.5 oz fresh parsley for garnish
- 1.4 liter runderbouillon / 1.5 quarts beef broth
- 10ml Worcestershire-saus / 2 tsp Worcestershire sauce
- 10ml tamari-saus / 2 tsp tamari sauce
- 60g tomatenpuree / 2 oz tomato paste
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Verzamel alle ingrediënten en zorg ervoor dat je alles in de juiste hoeveelheden hebt.
- Verhit de olie: Verhit de avocado-olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak het rundvlees: Voeg het rundvlees toe aan de pan en bak het aan alle kanten bruin, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Uien toevoegen: Voeg de in blokjes gesneden uien toe en bak deze gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg knoflook en specerijen toe: Voeg de fijngehakte knoflook en alle specerijen toe aan de pan. Bak het mengsel nog 1-2 minuten.
- Bouillon en sauzen: Giet de runderbouillon erbij en voeg de Worcestershire-saus, tamari-saus en tomatenpuree toe.
- Koken: Breng het geheel aan de kook, verlaag het vuur en laat de soep 1 uur sudderen tot het rundvlees mals is.
- Serveren: Garneer met verse peterselie voor een frisse touch.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 1 uur
Totaaltijd: 1 uur 15 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 350 kcal, 30g eiwit, 20g vet, 5g koolhydraten
Hoe te serveren
Serveer de Traditionele Goulashsoep in diepe borden of kommen. Garneer met een snufje verse peterselie voor extra kleur en smaak. Deze soep is perfect met een stuk vers brood of een korst van zuurdesem. Voor een extra dimensie kun je ook een scheutje room of zure room toevoegen bij het serveren.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de soep van tevoren maken?
Ja, goulashsoep kan gemakkelijk van tevoren worden bereid. Bewaar het in de koelkast en verwarm het voor het serveren.
2. Is deze soep geschikt voor invriezen?
Ja, je kunt goulashsoep invriezen. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte verpakking plaatst om vriesbrand te voorkomen.
3. Wat zijn goede bijgerechten voor goulashsoep?
Deze soep gaat goed samen met korstbrood, een frisse salade of zelfs rijst als je het als hoofdgerecht wilt serveren.