Tofu Roerbakschotel is een heerlijke, plantaardige maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. Deze roerbakschotel is niet alleen snel en eenvoudig te maken, maar ook boordevol smaak en voedingsstoffen. Ideaal voor zowel vegans als iedereen die zijn maaltijden graag gezonder en plantaardiger wil maken. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
- 15 ml olijfolie
- 225 g stevige tofu
- 180 ml ongezoete plantaardige melk (havermelk of sojamelk)
- 2.5 g kurkumapoeder
- 3.75 g zout (of naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper
- 1.25 g kala namak (zwarte zout, optioneel)
Bereidingswijze
- Pak de tofu uit en dep deze droog met papieren handdoeken. De tofu hoeft niet geperst te worden, omdat we wat vocht willen behouden voor een romige textuur.
- Verhit de olijfolie in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
- Verkruimel de tofu met je handen direct in de pan. Zoek onregelmatige stukken voor een natuurlijke scramble-look.
- Strooi er zout en versgemalen zwarte peper over.
- Kook gedurende 5 minuten, regelmatig roerend.
- Giet de plantaardige melk erbij.
- Voeg het kurkumapoeder toe. Dit geeft een mooie gele kleur.
- Strooi kala namak erover, indien gewenst, voor een authentieke eiergeur.
- Roer alles goed door.
- Kook nog eens 3-5 minuten op middelhoog vuur. Blijf regelmatig roeren totdat de gewenste romige textuur is bereikt.
- Wees voorzichtig met overkoken om uitdrogen te voorkomen.
- Proef en breng verder op smaak indien nodig.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 2
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 200 kcal, 15 g eiwit, 10 g vet, 8 g koolhydraten
Hoe te serveren
Serveer de Tofu Roerbakschotel warm, eventueel gegarneerd met verse kruiden zoals koriander of bieslook. Deze schotel is perfect als hoofdgerecht, maar kan ook heerlijk worden geserveerd met een kant van rijst of quinoa. Voeg voor extra voeding een mix van seizoensgebonden groenten toe aan de roerbakschotel, zoals paprika, spinazie of courgette.
Veelgestelde vragen
Kan ik de tofu vervangen door iets anders?
Ja, je kunt de stevige tofu vervangen door tempeh of een andere plantaardige eiwitbron zoals kikkererwten voor een andere smaakervaring.
Hoe kan ik dit gerecht aanpassen voor meer smaak?
Je kunt extra specerijen zoals paprikapoeder, komijn of zelfs een beetje chilipoeder toevoegen voor een pittigere smaak.
Kan ik deze schotel van tevoren maken?
Absoluut! Je kunt de schotel in bulk maken en in de koelkast bewaren voor een paar dagen. Verwarm eenvoudig weer op in de pan of magnetron voor een snelle maaltijd.