De Culinaire Reis van Tinga de Pollo
Tinga de Pollo is meer dan zomaar een gerecht – het is een hartstochtelijke declaratie van Mexicaanse culinaire traditie. Oorspronkelijk afkomstig uit de staat Puebla, vertegenwoordigt dit gerecht de rijke smaken en culinaire erfenis van Mexico, waar elk ingrediënt een verhaal vertelt van familie, traditie en smaakvolle creativity.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten:
- 30 ml plantaardige olie
- 1 grote ui, dun gesneden
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 4 middelgrote tomaten, gehakt
- 2 chipotle pepers in adobosaus
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- Zout en peper naar smaak
- 120 ml kippenbouillon
- 700 g gekookte en geplukte kip
- 30 ml adobosaus
Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesneden ui toe en fruit deze 5-7 minuten tot zacht en goudbruin.
- Voeg knoflook toe en bak 1 minuut tot deze geuren verspreidt.
Saus Bereiden
- Combineer in een blender:
- Tomaten
- Chipotle pepers
- Oregano
- Komijn
- Zout en peper
- Kippenbouillon
- Blend tot een gladde saus.
Afmaken van het Gerecht
- Giet de saus bij de gebakken ui in de koekenpan.
- Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg geplukte kip en adobosaus toe.
- Roer goed zodat de kip egaal bedekt wordt.
- Laat nog eens 10 minuten zachtjes sudderen.
Nutritionele Informatie
- Calorieën: Approximately 320 kcal per portie
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vet: 18 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse kip voor de beste smaak
- Chipotle pepers kunnen pittig zijn – doseer naar smaak
- Laat het gerecht rustig sudderen voor diepere smaakontwikkeling
Mogelijke Variaties
- Vervang kip door pulled pork
- Voeg zwarte bonen toe voor extra textuur
- Gebruik plantaardige proteine voor een vegetarische versie
Serveersugesties
- Serveer met warme tortilla’s
- Gebruik als vulling voor taco’s
- Leg op tostadas
- Ideaal voor sandwiches
Veelgestelde Vragen
- Hoe bewaar ik Tinga de Pollo? Maximaal 3-4 dagen in de koelkast in een afgesloten container.
- Kan ik het gerecht invriezen? Ja, tot 2 maanden in een vriezervaste container.
- Is het gerecht pittig? De chipotle pepers geven een rokerige, licht pittige smaak.
- Glutenvrij alternatief? Dit recept is van nature glutenvrij.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Kip kan van tevoren worden geplukt
- Saus kan 2-3 dagen van tevoren worden bereid
- Warm op laag vuur om uitdroging te voorkomen
Beleef de authentieke smaak van Mexico met elke heerlijke hap!