Thaise Gele Curry met Kip is een heerlijk gerecht dat je meeneemt naar de warme smaken van Thailand. Deze curry is vol met rijke kokosmelk, aromatische kruiden en malse kipfilet. Het is een perfect gerecht voor een doordeweekse avond, maar ook fantastisch voor een speciale gelegenheid. De combinatie van de pittige currypasta en de zoetheid van bruine suiker maakt deze curry echt bijzonder. Laten we snel aan de slag gaan!
Wat heb je nodig voor Thaise Gele Curry met Kip
- 450 g kipfilet, in blokjes
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 eetlepel fijngesneden knoflook
- 1 kleine gele of witte ui, fijngehakt
- 2 eetlepels gele currykruiden
- 1 eetlepel Thaise rode currypasta
- 400 ml volle kokosmelk
- 120 ml kippenbouillon (optioneel)
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel vissaus
- 2 eetlepels verse limoensap
- Zout naar smaak
- Handvol verse koriander, grofgehakt
- 500 g gekookte jasmijnrijst
Hoe Maak je Thaise Gele Curry met Kip
- Verhit de plantaardige olie in een grote wok of pan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht en geurend zijn (ongeveer 2-3 minuten).
- Voeg de stukjes kip fileet toe en bak de kip tot deze licht gekleurd is (ongeveer 2-3 minuten).
- Roer de gele currykruiden en de rode currypasta door en bak dit gedurende 3-5 minuten tot de smaken goed vrijkomen.
- Giet de kokosmelk in de pan en laat het geheel zachtjes sudderen gedurende 15-20 minuten.
- Als je een dunnere saus wilt, voeg dan de kippenbouillon toe voor de gewenste consistentie.
- Roer de bruine suiker, vissaus en het limoensap erdoor en breng op smaak met zout.
- Garneer de curry met verse koriander voordat je het serveert.
De Beste Manier om het te Serveren
Serveer de Thaise Gele Curry met Kip op een mooi bord, samen met een flinke portie gekookte jasmijnrijst. De rijst is perfect om de romige saus op te nemen. Je kunt de curry ook optioneel garneren met extra koriander of limoenpartjes voor een frisse toevoeging. Dit gerecht gaat bijzonder goed samen met een lichte groentesalade of wat gestoomde groenten aan de zijkant.
Tips en Variaties
- Voeg Groenten Toe: Maak het gerecht nog gezonder door wat groente toe te voegen, zoals paprika, courgette of spinazie.
- Kruiden Variëren: Experimenteer met andere kruiden zoals komijn of korianderpoeder voor een extra smaakdimensie.
- Kippendijen: Voor meer malsheid kun je ook kippendijen gebruiken in plaats van kipfilet.
Veelgestelde Vragen over Thaise Gele Curry met Kip
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, Thaise Gele Curry met Kip kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard. Het is zelfs beter als het een paar uur staat, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Wat serveer ik erbij?
Naast jasmijnrijst kun je ook naanbrood of witte rijst serveren. Groene groenten maken het een perfecte combinatie.
Hoe bewaar ik de overgebleven curry?
Bewaar de curry in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft 2-3 dagen goed, en je kunt het opnieuw opwarmen op het fornuis of in de magnetron.
Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en geniet van deze heerlijke Thaise Gele Curry met Kip! Het is een gerecht dat je keer op keer wilt maken. Eet smakelijk!