Inleiding: De Smaakvolle Erfenis van Thaise Keuken
De Thaise keuken staat bekend om haar gelaagde smaken, perfect evenwicht tussen zoet, zuur, zout en pittig. Deze garnalen- en ananascurry gebakken rijst is een prachtig voorbeeld van de culinaire kunst die Thailand zo bijzonder maakt. Een gerecht dat de tropische sfeer van Zuidoost-Azië op je bord tovert.
Ingrediënten
Hoofdcomponenten
- 600 g gekookte basmatirijst, afgekoeld
- 450 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 165 g verse ananasstukjes
- 135 g diepvrieserwten
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
Aromaten en Kruiden
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 2 eetlepels vissaus
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 3 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 eetlepel verse gember, fijngehakt
Garnering
- Verse korianderblaadjes
- Limoenpartjes
- Gemalen pinda’s (optioneel)
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Rijstvoorbereiding (dag tevoren)
- Kook basmatirijst volgens verpakkingsinstructies
- Spreid de rijst uit op een bakplaat
- Laat volledig afkoelen
- Bewaar een nacht in de koelkast voor optimale textuur
Mise en Place
- Verzamel alle ingrediënten
- Droog garnalen met keukenpapier
- Kruid garnalen met zout en zwarte peper
Kookproces
Garnalen Bakken
- Verhit wok op hoog vuur tot rookpunt
- Voeg 1 eetlepel olie toe
- Bak garnalen 1-2 minuten per kant
- Verwijder garnalen, behoud olie in wok
Groenten Bereiden
- Verlaag vuur tot middelhoog
- Voeg resterende olie en boter toe
- Bak ui 2 minuten
- Voeg knoflook en gember toe, 30 seconden
- Bak paprika 2-3 minuten
Eieren Bereiden
- Schuif groenten opzij
- Voeg geklopte eieren toe
- Roer snel tot bijna gaar
- Meng met groenten
Eindcombinatie
- Voeg koude rijst toe
- Strooi kerriepoeder
- Bak 2-3 minuten
- Voeg erwten en ananas toe
- Giet vissaus erbij
- Voeg garnalen terug
- Meng 3-4 minuten
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 450-500 kcal
- Proteïne: 25-30 gram
- Koolhydraten: 50-55 gram
- Vet: 15-20 gram
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 15-20 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Kooktips en Tricks
- Gebruik afgekoelde rijst voor betere textuur
- Verhit de wok goed voor perfecte roerbak
- Serveer direct na bereiden voor optimale smaak
Variaties en Alternatieven
- Vervang garnalen door kip of tofu
- Gebruik verschillende groenten naar seizoen
- Experimenteer met pittigheid door chilipepers toe te voegen
Veelgestelde Vragen
- Is dit gerecht pittig? Mild, maar aanpasbaar door meer of minder kerriepoeder te gebruiken.
- Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Rijst kun je dag tevoren klaarmaken, verdere bereiding kort voor serveren.
- Zijn er glutenvrije opties? Vervang vissaus door glutenvrije variant.
- Hoe bewaar ik eventuele restjes? Maximaal 2 dagen in de koelkast, verhit grondig voor consumptie.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Serveer direct na bereiden
- Bewaar in luchtdichte container
- Binnen 2 dagen consumeren
- Opwarmen op middelhoog vuur
Eet smakelijk en geniet van deze Thaise culinaire reis!