Tex-Mex Lenterollen zijn een perfecte combinatie van knapperige en smaakvolle ingrediënten, verpakt in een heerlijke springroll. Deze rolletjes zijn niet alleen een geweldige traktatie voor feestjes en borrels, maar ook ideaal voor een gezellige avond thuis. Met de perfecte mix van Tex-Mex smaken én een lekkere knapperigheid, zijn deze lenterollen een echte hit voor iedereen!
Ingrediënten
- 300 gram gemalen rundvlees (10.5 ons)
- 100 gram guacamole (3.5 ons)
- 100 gram zure room (3.5 ons)
- 50 gram geraspte cheddar (1.75 ons)
- 50 gram geraspte mozzarella (1.75 ons)
- 20 gram Tex Mex kruidenmix (0.7 ons)
- 16 plakjes jalapeño
- 16 tortillachips
- 8 springroll wrappers
- 1 liter zonnebloemolie (34 fl. ons)
- 1 witte ui
- Water
Bereidingswijze
- Pel en snijd de ui fijn.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur zonder olie. Voeg het gemalen rundvlees toe en bak het tot het goed doorbakken is.
- Voeg de fijngesneden ui toe aan het gehakt en kook tot de ui glasachtig is.
- Voeg de Tex Mex kruidenmix toe en meng goed door het gehakt. Laat het nog 2 minuten verder koken.
- Haal de pan van het vuur.
- Leg de springroll wrappers in een ruitvorm voor je.
- Plaats een achtste van het gehaktmengsel in het midden van de springroll wrappers.
- Voeg wat geraspte mozzarella, geraspte cheddar, jalapeño en verkruimelde tortillachips toe.
- Vouw de voorpunt over de vulling. Vouw vervolgens de zijkanten van de springroll wrapper naar binnen en rol de springroll strak op.
- Bevochtig het laatste deel van de wrapper met wat water om de springrolls te sluiten.
- Verhit zonnebloemolie in een pan of friteuse tot 180 graden Celsius.
- Bak de Tex Mex Lenterollen in kleine porties, zodat ze niet aan elkaar plakken, ongeveer 5 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat de springrollen uitlekken op een bord met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Serveer de Tex Mex Lenterollen met guacamole en zure room.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 8 springrollen
Voedingsinformatie: Ongeveer 300 calorieën per springrol.
Hoe te serveren
Serveer de Tex-Mex Lenterollen warm, accompagné door een flinke lepel guacamole en een dot zure room. Deze smaakcombinaties brengen de Mexicaanse smaken echt naar voren en maken elke hap puur genieten. Ze zijn perfect als apéritief of bijgerecht, maar kunnen ook als hoofdgerecht dienen samen met een frisse salade.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de vulling variëren?
Ja, je kunt de vulling aanpassen naar eigen smaak. Probeer bijvoorbeeld zwarte bonen, mais of gesneden paprika toe te voegen voor een extra groentebeurt.
2. Hoe bewaar ik de overgebleven springrollen?
Bewaar ongebakken springrollen in de koelkast, gewikkeld in plastic, totdat je klaar bent om ze te bakken. Gekookte springrollen kunnen maximaal een dag in de koelkast worden bewaard.
3. Zijn de Tex-Mex Lenterollen glutenvrij?
De springroll wrappers zijn meestal niet glutenvrij. Je kunt ze vervangen door glutenvrije wraps of bladerdeeg als je een glutenvrije optie wilt.