Tagine met Marokkaanse Kofta Gehaktballetjes is een hartverwarmend en verrukkelijk gerecht dat de smaken van Marokko naar jouw keuken brengt. Dit gerecht is perfect voor een gezellige avondmaaltijd en biedt een unieke mix van kruiden en texturen. Met sappige gehaktballetjes in een rijke tomatensaus, is deze tagine een echte traktatie die je familie en vrienden zeker zal aanspreken. Laat je betoveren door de geurige aroma’s en de kleurrijke presentatie van dit traditionele gerecht!
Ingrediënten
- 500 g gemalen vlees (rundvlees, lamsvlees of een mix) / 1.1 lbs ground meat (beef, lamb or a mix)
- 1 grote ui, fijngehakt / 1 large onion, finely chopped
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt / 2 cloves garlic, finely chopped
- 1/2 theelepel komijn / 1/2 teaspoon cumin
- 1/2 theelepel paprikapoeder / 1/2 teaspoon paprika powder
- 1/2 theelepel gember (vers of gemalen) / 1/2 teaspoon ginger (fresh or ground)
- Een beetje verse peterselie, fijngehakt / A bit of fresh parsley, finely chopped
- 1 ei / 1 egg
- 1 blik gegrakte tomaten of 5 verse tomaten, in stukken gesneden / 1 can crushed tomatoes or 5 fresh tomatoes, chopped
- Zout en peper, naar smaak / Salt and pepper, to taste
- Olijfolie, om in te bakken / Olive oil, for frying
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Fijnhak de knoflook en ui. Meng het gemalen vlees met de fijngehakte knoflook, de helft van de gehakte ui en het ei in een grote kom. Dit zorgt voor goede binding en smaak.
- Kruiden toevoegen: Voeg de komijn, paprikapoeder, gember en een snufje zout en peper toe aan het vleesmengsel. Meng alles goed door elkaar.
- Ui bakken: Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de rest van de ui toe en bak deze totdat hij zacht en goudbruin is. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Tomaten toevoegen: Voeg de gegrakte tomaten of de gehakte verse tomaten toe aan de pan met de ui. Voeg een beetje water toe als de tomaten te dik zijn. Breng het mengsel aan de kook en laat het dan sudderen.
- Saus indikken: Laat de saus ongeveer 10 minuten koken, zodat de smaken goed kunnen mengen en de saus iets kan indikken.
- Gehaktballetjes vormen: Terwijl de saus suddert, vorm je het vleesmengsel tot kleine gehaktballetjes. Zorg ervoor dat de balletjes gelijkmatig van grootte zijn, zodat ze gelijkmatig koken.
- Koken van de gehaktballetjes: Verhit wat olijfolie in een tagine of pan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze aan alle kanten goudbruin.
- Samenvoegen: Voeg zodra de balletjes aan alle kanten bruin zijn de tomatensaus met de uien toe aan de pan. Zorg ervoor dat de gehaktballetjes goed bedekt zijn met de saus.
- Laten sudderen: Laat het gerecht sudderen op laag vuur totdat de gehaktballetjes volledig gaar zijn, dit duurt ongeveer 20-30 minuten. Voeg af en toe wat water toe als je een meer vloeibare saus wilt.
- Serveren: Serveer de tagine heet, bestrooid met wat extra fijngehakte peterselie als garnering. Dit gerecht gaat uitstekend samen met zacht Marokkaans brood of pita.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 350 calorieën, 20 g eiwit, 25 g vet, 10 g koolhydraten
Hoe te serveren
Serveer de Tagine met Marokkaanse Kofta Gehaktballetjes direct uit de tagine of pan, met een royale garnering van verse peterselie. Het is heerlijk om te genieten met zacht Marokkaans brood of zachte pita, zodat je de rijke tomatensaus kunt opscheppen en meesmuigen met elke hap. Voor een extra touch kun je een frisse salade of gekruide rijst aan de zijkant aanbieden voor een complete maaltijd.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de kofta gehaktballetjes van tevoren maken?
Ja, je kunt de gehaktballetjes van tevoren maken en deze in de koelkast bewaren totdat je klaar bent om ze te koken.
2. Hoe kan ik de tagine vegetarisch maken?
Je kunt de gemalen vlees vervangen door een mix van groenten, peulvruchten of een vegetarisch gehakt voor een heerlijke vegetarische versie.
3. Welke variaties kan ik aan dit gerecht toevoegen?
Je kunt extra groenten zoals paprika’s, courgette of aubergine toevoegen aan de saus voor meer smaak en voedingswaarde.