Een Heerlijke Hollandse Stoofpot met een Zoete Twist
Dit weelderige stoofgerecht combineert mals rundvlees met zoete appels en knapperig spek voor een onweerstaanbare smaakervaring.
Ingrediënten
Voor het Vlees
- 1,4 kg rundvlees, in blokken
- 3 plakjes spek, in reepjes
- 45 gram boter (3 eetlepels)
- 2 grote uien, gesneden
- 2 appels, in parten
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
Kruiden en Specerijen
- 5 gram zwarte peper (1 theelepel)
- 5 gram gemberpoeder (1 theelepel)
- 5 gram zout (1 theelepel)
- 5 gram koriander (1 theelepel)
- 2,5 gram basilicum (½ theelepel)
- 2,5 gram tijm (½ theelepel)
- Verse peterselie voor garnering
Saus
- 45 gram tomatenpuree (3 eetlepels)
- 75 ml sojasaus (5 eetlepels)
- 30 ml honing (2 eetlepels)
- 480-720 ml water (2-3 kopjes)
Bereidingswijze
- Vlees voorbereiden
- Dep het vlees droog met keukenpapier
- Bestrooi met zout en peper
- Snijd het spek in reepjes
- Basis maken
- Verhit de boter in een grote braadpan
- Bak het spek krokant
- Bak het vlees in porties goudbruin
- Haal het vlees uit de pan
- Groenten bereiden
- Bak ui en knoflook in het bakvet
- Voeg de appels toe
- Roer de tomatenpuree erdoor
- Stoven
- Doe het vlees terug in de pan
- Voeg sojasaus, honing en water toe
- Breng op smaak met alle kruiden
- Stoof 2,5-3 uur op laag vuur
- Afwerken
- Laat inkoken tot gewenste dikte
- Garneer met verse peterselie
Voedingswaarde (per portie, 6 porties)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 42g
- Koolhydraten: 15g
- Vetten: 25g
- Vezels: 2g
- Natrium: 750mg
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 3 uur
- Totaal: 3 uur en 20 minuten
Tips & Tricks
- Gebruik sukade of riblap voor het beste resultaat
- Kies voor zure appels zoals Elstar
- Controleer regelmatig of er genoeg vocht is
- Laat het gerecht even rusten voor serveren
Variaties
- Winterse Versie: Voeg winterwortels toe
- Pittige Variant: Extra verse gember en chilipeper
- Luxe Uitvoering: Voeg rode wijn toe
- Extra Romig: Afwerken met room
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit in de slowcooker maken?
Ja, 8 uur op laag of 4-5 uur op hoog.
Welk type rundvlees is het beste?
Sukade of riblap is ideaal voor dit gerecht.
Kan ik het voorbereiden?
Ja, de smaak wordt zelfs beter na een dag.
Is dit geschikt om in te vriezen?
Ja, tot 3 maanden houdbaar in de vriezer.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Koelkast: 3-4 dagen
- Vriezer: tot 3 maanden
- Bewaar in een luchtdichte verpakking
Voorbereiden
- Vlees snijden: dag van tevoren mogelijk
- Groenten snijden: vlak voor gebruik
- Kruiden mengen: vooraf mogelijk
Dit gerecht is perfect voor een familiediner of speciale gelegenheid. Serveer met aardappelpuree of verse pasta voor een complete maaltijd die iedereen zal waarderen.