Stoofpot van rundvlees is een klassiek gerecht dat perfect is voor koude dagen. Dit hartige gerecht, vol met mals rundvlees en verse groenten, is niet alleen voedzaam maar ook heerlijk. Het gebruik van een slowcooker maakt de bereiding eenvoudig en zorgt ervoor dat de smaken zich optimaal ontwikkelen. Of je nu een druk leven leidt of gewoon wilt genieten van een gemakkelijke en smakelijke maaltijd, deze stoofpot is de perfecte keuze.
Ingrediënten
- 1,1 kg rundvleesstoofvlees (2,4 lbs), in blokjes van 3 cm gesneden
- 3 eetlepels zonnebloemolie (3 tbsp)
- 1 grote ui, fijngehakt (1 large onion, chopped)
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt (4 cloves garlic, minced)
- 40 g bloem (1/3 cup flour)
- 1 liter runderbouillon (4 cups beef broth)
- 15 g runderbouillonpasta (Beter Dan Bouillon) (1 tbsp beef broth paste)
- 80 ml tomatenpuree (1/3 cup tomato paste)
- 30 ml Worcestersaus (2 tbsp Worcestershire sauce)
- 5 grote wortelen, in plakjes van 2 cm (5 large carrots, sliced 2 cm)
- 4 grote aardappelen, in blokjes van 3 cm (4 large potatoes, cubed 3 cm)
- 200 g diepvrieserwten (1 ½ cups frozen peas)
- 2 laurierblaadjes (2 bay leaves)
- 2 theelepels gedroogde tijm (2 tsp dried thyme)
- 1 theelepel zout (1 tsp salt)
- 0,5 theelepel zwarte peper (½ tsp black pepper)
- Verse peterselie voor garnering (fresh parsley for garnish)
- 3 eetlepels maizena voor indikken, optioneel (3 tbsp cornstarch for thickening, optional)
- 3 eetlepels koud water voor indikken, optioneel (3 tbsp cold water for thickening, optional)
Bereidingswijze
- Verhit de zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak het rundvlees in porties tot het bruin is. Plaats het gebrown vlees in de slowcooker.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Roer de bloem erdoor en bak gedurende 1 minuut.
- Voeg geleidelijk de runderbouillon toe, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen.
- Meng de runderbouillonpasta, tomatenpuree en Worcestersaus erdoor.
- Voeg de gedroogde tijm, laurierblaadjes, zout en peper toe.
- Giet het mengsel over het vlees in de slowcooker.
- Voeg de plakjes wortel en aardappelblokjes toe en roer alles voorzichtig door elkaar.
- Kook de stoofpot op lage temperatuur gedurende 8 uur.
- Controleer het vlees op malsheid na 7 uur; het moet zacht zijn.
- Indien gewenst, meng de maizena met koud water en voeg dit mengsel en de diepvrieserwten toe.
- Laat nog 30 minuten sudderen.
- Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren.
Serveertijd:
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 8 uur
- Totaaltijd: 8 uur 30 minuten
- Aantal porties: 6-8
- Voedingsinformatie: Per portie, ongeveer 350 kcal, 25 g eiwit, 45 g koolhydraten, 10 g vet.
Hoe te serveren
Serveer de Stoofpot van rundvlees heet in een diepe schaal. Garneer met verse peterselie voor een frisse touch. Dit gerecht gaat perfect samen met vers zuurdesembrood of kleine nieuwe aardappelen. Deze smaken en de rijkdom van de stoofpot maken elke maaltijd bijzonder.
Veelgestelde vragen
-
Kan ik dit recept vooraf maken?
Ja, je kunt de stoofpot een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm deze goed voor het serveren. -
Kan ik andere groenten toevoegen?
Zeker! Groenten zoals champignons, selderij of paprika passen ook goed in deze stoofpot. -
Hoe kan ik de stoofpot indikken?
Maak een maizena-pasta door maizena met koud water te mengen en voeg dit toe aan de stoofpot voor het eind van de kooktijd.