Stevige spliterwtengroentesoep is een heerlijke en voedzame soep die perfect is voor warme gezinsmaaltijden. Deze soep is niet alleen vol van smaak, maar ook boordevol groenten en proteïnes dankzij de spliterwten. Of je het nu als hoofdgerecht of als voorgerecht serveert, deze stevige soep zal zeker in de smaak vallen. Laten we aan de slag gaan met het bereiden van deze geweldige soep!
Wat je nodig hebt voor Stevige spliterwtengroentesoep
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, gehakt
- 2 kopjes wortelen, gehakt
- 1 kopje bleekselderij, gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel rode pepervlokken
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 3 kopjes gele aardappelen, gehakt
- 2 kopjes gedroogde groene spliterwten, gespoeld en gesorteerd
- 9-10 kopjes natriumarm kippenbouillon
- 3 hele laurierblaadjes
- Half en half, om te serveren (optioneel)
Hoe je Stevige spliterwtengroentesoep maakt
- Begin met het verwarmen van de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de gehakte ui, wortelen, en bleekselderij toe aan de pan. Laat dit 5 tot 7 minuten zachtjes sudderen tot de groenten beginnen te verzachten.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak dit nog ongeveer een minuutje.
- Strooi het uienpoeder, de rode pepervlokken, en een snufje zout en peper over de groenten. Roer alles goed door en laat nog een minuut sudderen.
- Voeg de gehakte aardappelen en de spliterwten toe aan de pan.
- Giet de natriumarm kippenbouillon erbij en voeg de laurierblaadjes toe. Breng dit geheel aan de kook.
- Zet het vuur lager en dek de pan af. Laat de soep 45 tot 55 minuten sudderen, of totdat de spliterwten en aardappelen zacht zijn.
- Proef de soep en voeg extra zout en peper toe naar smaak.
- Verwijder de laurierblaadjes voordat je gaat serveren.
Hoe te serveren
Serveer de Stevige spliterwtengroentesoep in mooie kommen. Voor een extra romige afwerking kun je een scheutje half en half toevoegen voordat je de soep opdient. Deze soep gaat perfect samen met een stuk knapperig brood of een frisse salade aan de zijkant. Het is een maaltijd op zich, maar je kunt ook wat extra groenten of gerookte kip toevoegen voor meer smaak.
Handige tips voor Stevige spliterwtengroentesoep
- Je kunt deze soep gemakkelijk een dag van tevoren bereiden. De smaken komen met de tijd alleen maar beter tot hun recht!
- Als je van een pittigere smaak houdt, voeg dan wat extra rode pepervlokken toe.
- Voor een vegetarische versie kun je de kippenbouillon vervangen door groentebouillon.
Veelgestelde vragen over Stevige spliterwtengroentesoep
Kan ik andere groenten toevoegen aan de soep?
Ja, je kunt zeker andere groenten zoals courgette of paprika toevoegen voor extra kleur en smaak.
Hoe bewaar ik de soep?
Bewaar de soep in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 3-4 dagen. Je kunt het ook invriezen voor later gebruik.
Kan ik de spliterwten vervangen door iets anders?
Ja, je kunt linzen gebruiken als alternatief, maar houd er rekening mee dat de kooktijd kan variëren.
Probeer deze Stevige spliterwtengroentesoep zelf eens uit! Het is een perfect recept voor koudere dagen en het zal je zeker verwarmend en voldaan achterlaten. Geniet van deze heerlijke maaltijd!