Het Verhaal Achter het Gerecht
Steakhouse-stijl champignons zijn meer dan een bijgerecht – ze zijn een culinaire traditie die de rijkdom en elegantie van klassieke restaurantkeuken naar uw eigen tafel brengt. Dit gerecht combineert de aardse textuur van champignons met de diepe, rijke smaken van gesmolten boter en knoflook, gecreëerd om zelfs de meest veeleisende fijnproever te bevredigen.
Ingrediënten
Hoofd Ingrediënten:
- 450 g witte champignons, schoongemaakt en in kwarten
- 60 g ongezouten boter
- 3 knoflookteentjes, fijngehakt
- 15 ml Worcestershiresaus
- 15 ml sojasaus
- 5 g gedroogde oregano
- 2,5 g gedroogde dragon
- 2,5 g paprikapoeder
- 1,25 g versgemalen zwarte peper
- 1,25 g chilipoeder (optioneel)
- Verse peterselie of bieslook, gehakt
- Zeezout naar smaak
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding
- Was champignons voorzichtig
- Verwijder eventuele grove steel
- Snijd in gelijkmatige kwarten
- Laat uitlekken op keukenpapier
- Boter en Knoflook
- Smelt boter in een zware koekepan
- Voeg fijngehakte knoflook toe
- Fruit 1-2 minuten op laag vuur
- Zorg dat knoflook niet verkleurt
- Champignons Bakken
- Verhoog vuur naar middelhoog
- Voeg champignons toe
- Bak 5-7 minuten zonder teveel te roeren
- Zorg voor mooie goudbruine randen
- Smaaklagen Toevoegen
- Voeg Worcestershiresaus toe
- Druppel sojasaus erbij
- Strooi kruiden erover
- Roer voorzichtig om
- Afwerking
- Breng op smaak met zeezout
- Bestrooi met verse peterselie
- Serveer direct, heet en dampend
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 120-150 kcal
- Proteïne: 3-4 g
- Koolhydraten: 5-6 g
- Vetten: 10-12 g
- Vezels: 2-3 g
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
- Porties: 4
Professionele Kooktips
- Gebruik een zware gietijzeren of RVS-pan
- Laat champignons niet te veel water verliezen
- Gebruik verse, stevig aanvoelende champignons
- Serveer direct na bereiden voor optimale smaak
Variaties en Substituties
- Vegetarische Variant:
- Vervang boter door olijfolie
- Voeg gerookte paprikapoeder toe voor diepte
- Glutenvrij:
- Gebruik glutenvrije sojasaus
- Controleer Worcestershiresaus
- Smaak Experimenten:
- Toevoegen van verse tijm
- Garneren met geraspte Parmezaanse kaas
- Experimenteren met verschillende paddenstoelen
Veelgestelde Vragen
1. Kunnen andere paddenstoelen worden gebruikt? Ja, kastanje- of shiitake-champignons werken prima.
2. Hoe voorkom ik waterige champignons? Gebruik hoog vuur, weinig roeren.
3. Is dit gerecht geschikt als voorgerecht? Absoluut, perfect bij wijn of als tapas.
4. Kan ik het van tevoren bereiden? Beste resultaat direct bereid, maar kan 1 dag tevoren.
5. Welke wijn past hierbij? Lichte rode wijn of volle witte wijn.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: Maximaal 2-3 dagen
- Opwarmen: Snel in de pan, voorkom uitdrogen
- Serveren: Direct na bereiden voor beste smaak
Geniet van uw steakhouse-stijl culinaire avontuur!