Steak Tartaar is een verfijnd gerecht dat de smaken van vers vlees en zorgvuldig gekozen ingrediënten combineert. Deze klassieke Franse delicatesse is niet alleen een plezier voor de smaakpapillen, maar ook een lust voor het oog. Of je nu een fijnproever bent of gewoon op zoek naar iets nieuws om te proberen, zelfgemaakte Steak Tartaar is een geweldige optie. Volg dit eenvoudige recept en ontdek de heerlijke smaken die deze rauwe biefstuk biedt.
Ingrediënten
- 300 g vers runder tartaar (10.6 oz)
- 1 kleine ui, zeer fijn gesneden
- 1 eidooiers
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 1 theelepel kappertjes, fijngehakt
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- Tabasco naar smaak
- Verse bieslook of peterselie, fijngehakt
- Krokant zuurdesembrood of toast
- Boter op kamertemperatuur
- Cornichons (optioneel)
Instructies
- Kies alleen verse, topkwaliteit rundvlees. Vraag de slager om ossenhaas of biefstuk.
- Zorg ervoor dat het vlees zeer fijn gehakt of gesneden is en gekoeld tot gebruik.
- Fijnhakken van de ui en de kappertjes tot een fijne textuur.
- Was en droog de verse kruiden.
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
- Meng het vlees voorzichtig met de gehakte ui.
- Voeg mosterd en Worcestershire-saus toe.
- Meng de gehakte kappertjes erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg optioneel Tabasco toe voor spice.
- Gebruik een serveerring voor een nette vorm.
- Maak een wel voor de eidooiers in het midden.
- Garneer met fijngehakte kruiden.
- Dien onmiddellijk op een gekoeld bord.
- Voor een klassieke begeleiding, serveer met krokant toast, boter, cornichons en fijngehakte sjalotten.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 0 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Porties: 2-3
Voedingsinformatie: Runder tartaar is rijk aan eiwitten en bevat essentiële voedingsstoffen, maar zorg ervoor dat je vers vlees van hoge kwaliteit gebruikt.
Hoe te serveren
Serveer Steak Tartaar op een gekoeld bord voor de beste ervaring. Gebruik een serveerring voor een stijlvolle presentatie en voeg een goed gekoeld eiwit toe in het midden. Combineer het met krokant zuurdesembrood of toast, een likje boter, en eventueel cornichons voor een extra crunch. Fijngehakte sjalotten kunnen ook worden toegevoegd voor een extra laagje smaak.
Veelgestelde vragen
Wat is Steak Tartaar?
Steak Tartaar is een gerecht van rauw, fijngehakt rundvlees dat vaak wordt geserveerd met zaken zoals ui, kappertjes en eidooiers.
Is Steak Tartaar veilig om te eten?
Ja, zolang het vlees van hoge kwaliteit is en goed is behandeld en bereid. Zorg ervoor dat je vers, goed gekoeld vlees gebruikt.
Kan ik het recept aanpassen?
Zeker! Je kunt verschillende kruiden en sauzen toevoegen, afhankelijk van je smaak. Experimenteer met extra toppings zoals avocado of truffelolie voor een unieke twist.