De Kunst van Perfecte Roergebakken Biefstuk met Paprika
Dit gerecht is meer dan zomaar een maaltijd – het is een smaakexplosie die de verfijnde technieken van Aziatische kookkunst combineert met premium ingrediënten.
Ingrediënten
Voor de Biefstuk:
- 680 g rokbiefstuk, in dunne reepjes
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 2 el rijstmeel
- 1 tl maïzena
Groenten:
- 1 groene paprika, in julienne
- 1 rode paprika, in julienne
- 1 oranje paprika, in julienne
- 1 witte ui, in julienne
- 1 el gehakte knoflook
- 1 el gehakte gember
Saus:
- 3 el tamarisaus
- 1 el balsamicoazijn
- 1/2 tl sesamolie
- 1 tl honing
Garnering:
- Lente-uitjes
- Verse koriander
Bereiding:
- 2 el plantaardige olie
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
- Portiegrootte: 4 personen
Nutritionele Informatie (per portie):
- Calorieën: 320 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vet: 18 g
- Vezels: 3 g
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding Biefstuk:
- Snijd rokbiefstuk in dunne, gelijkmatige reepjes
- Breng op smaak met zout en peper
- Bestuif met rijstmeel en maïzena
- Laat 10 minuten rusten
Saus Bereiden:
- Meng tamarisaus, balsamicoazijn, sesamolie en honing
- Zet apart
Roerbakken:
- Verhit olie in een wok of grote koekenpan
- Bak knoflook en gember tot geurig (30 seconden)
- Voeg biefstuk toe, roerbak op hoog vuur
- Haal biefstuk uit de pan en bewaar
- Roerbak paprika’s en ui
- Voeg biefstuk terug
- Blus met saus
- Roer 1-2 minuten door
Professionele Kooktips
- Snijd vlees tegen de vezel in voor malse bite
- Gebruik zeer hete wok voor perfecte korst
- Roerbak groenten kort voor knapperigheid
- Laat vlees rusten voor betere smaakabsorptie
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Vervang vlees door tofu of paddenstoelen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije tamarisaus
- Low-carb: Vervang rijstmeel door amandelmeel
- Pittig: Voeg rode pepervlokken toe
- Andere eiwitten: Kip of garnalen werken ook prima
Veelgestelde Vragen
Q1: Welk vlees werkt het beste? Rokbiefstuk of ribeye zijn ideaal.
Q2: Hoe voorkom ik taai vlees? Snijd tegen de vezel, marineer kort, hoge temperatuur.
Q3: Kan ik dit van tevoren bereiden? Bereid ingrediënten voor, roerbak pas vlak voor serveren.
Q4: Wat serveer je erbij? Gestoomde basmatirijst of noedels.
Q5: Hoe maak ik het pittiger? Voeg rode chilipeper of sambal toe.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 2 dagen
- Opwarmen: Kort in de wok
- Tip: Voeg scheutje water toe bij opwarmen
Geniet van deze heerlijke Steak and Pepper – een culinair avontuur op je bord!