Spitskoolstamppot met kerrie is een heerlijke en verrassende twist op de traditionele stamppot. Deze combinatie van spitskool en kerrie geeft een heerlijke, warme smaak die perfect is voor de koudere dagen. Het is niet alleen lekker, maar ook eenvoudig te maken. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd! Laten we aan de slag gaan.
Wat Je Nodig Hebt voor Spitskoolstamppot
- 800 g aardappelen (geschild en in stukken)
- 500 g spitskool (in reepjes gesneden)
- 1 grote ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 100 ml melk (of plantaardige melk)
- 50 g boter (of margarine)
- Zout en peper naar smaak
Hoe Maak Je Spitskoolstamppot
- Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water gedurende ongeveer 15-20 minuten, of totdat ze zacht zijn.
- Terwijl de aardappelen koken, verhit je een grote koekenpan op middelhoog vuur en smelt je de boter. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de fijngehakte knoflook en de spitskool toe aan de pan. Bak dit mengsel nog eens 5-7 minuten, totdat de spitskool zacht is.
- Strooi het kerriepoeder over de spitskool en roer goed door. Laat het nog een paar minuten bakken zodat de smaken zich kunnen mengen.
- Giet de gekookte aardappelen af en voeg ze toe aan de pan met spitskool. Voeg de melk toe en stamp alles samen tot een smeuïge stamppot.
- Breng op smaak met zout en peper. Roer alles goed door tot het goed gemengd is.
- Serveer de spitskoolstamppot warm, eventueel met een stukje rookworst of gebakken spekjes ernaast voor extra smaak.
Serve & Geniet van Spitskoolstamppot
De spitskoolstamppot kan op verschillende manieren geserveerd worden. Een platte schaal geeft een mooie presentatie, en je kunt er wat extra kerriepoeder overheen strooien voor een extra kick. Voor de vleesliefhebbers is wat rookworst een perfecte aanvulling, maar je kunt ook nog wat gebakken spekjes of gebakken champignons als vegetarische optie erbij doen. Vergeet niet om er een frisse salade naast te serveren voor wat extra kleur en crunch.
Handige Tips voor Spitskoolstamppot
- Variaties: Je kunt ook andere groenten aan de stamppot toevoegen, zoals wortelen of erwten, voor extra kleur en smaak.
- Kerrie: Speel met de hoeveelheid kerriepoeder. Als je van pittig houdt, voeg dan wat meer toe!
- Maak Vooruit: Je kunt de stamppot ook een dag van tevoren maken. Bewaar het in de koelkast en verwarm het opnieuw voor het serveren.
Spitskoolstamppot: Veelgestelde Vragen
1. Kan ik spitskool vervangen door een andere soort kool?
Ja, je kunt ook savooiekool of rode kool gebruiken als je dat lekkerder vindt.
2. Hoe lang is de stamppot houdbaar?
De spitskoolstamppot is 2-3 dagen in de koelkast houdbaar in een afgesloten bak.
3. Kan ik de melk weglaten?
Ja, als je geen melk wilt gebruiken, kun je dit eenvoudigweg weglaten of vervangen door extra groentenbouillon voor meer smaak.
Probeer deze heerlijke spitskoolstamppot met kerrie eens. Het is een verwarmend gerecht dat perfect is voor elk moment van het jaar! Eet smakelijk!