De Rijke Traditie van Huiselijke Gerechten
In het hart van de Nederlandse keuken schuilen gerechten die meer zijn dan alleen voedsel – ze zijn verhalen van traditie, comfort en liefde. Deze spinaziedumplings vertegenwoordigen precies dat: een klassiek gerecht dat generaties heeft verbonden met haar warme, voedzame karakter.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de Dumplings
- 250 g oud brood
- 200 ml melk
- 2 verse eieren
- 200 g verse spinazie
- 1 kleine ui
- 50 g bloem
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper naar smaak
- Snufje nootmuskaat
- 1 eetlepel boter
Voor de Kaassaus
- 200 ml room
- 100 ml melk
- 150 g geraspte bergkaas of Goudse kaas
- 1 theelepel maïzena
- Zout, peper, nootmuskaat
Gedetailleerde Bereidingsmethode
Voorbereiding (30 minuten)
Spinazie Prepareren
- Spinazie grondig wassen
- Grof hakken
- Boter smelten in pan
- Ui glazig bakken
- Spinazie toevoegen en zacht bakken
- Laten afkoelen
Dumplingdeeg Maken
- Oud brood in grote kom
- Verwarmde melk erover gieten
- 5 minuten laten weken
- Eieren, bloem, Parmezaanse kaas toevoegen
- Spinazie mengen
- Kruiden toevoegen
- Grondig mengen
- 10 minuten laten rusten
Dumplings Vormen en Koken
- Vochtige handen gebruiken
- Gelijkmatige dumplings vormen
- Gezouten water zacht verwarmen
- Dumplings voorzichtig toevoegen
- 15 minuten laten sudderen
- Wachten tot ze boven komen
Kaassaus Bereiden
- Room en melk verwarmen
- Kaas beetje bij beetje toevoegen
- Maïzena met koud water mengen
- Aan saus toevoegen
- Op smaak brengen met kruiden
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 520 kcal
- Koolhydraten: 35 g
- Eiwitten: 22 g
- Vetten: 32 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 30 minuten
- Koken: 25 minuten
- Totaal: 55 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik oud brood voor betere textuur
- Laat deeg voldoende rusten
- Water niet laten koken bij dumplings
- Verse ingrediënten geven beste smaak
Variaties en Substituties
Vegetarische Variant
- Vervang kaas door plantaardige alternatieven
- Voeg extra groenten toe
Glutenvrije Optie
- Gebruik glutenvrij brood
- Vervang gewone bloem door glutenvrije bloem
Veelgestelde Vragen
Kunnen dumplings van tevoren worden gemaakt? Ja, voorbereiden en invriezen is mogelijk.
Hoe vervang ik spinazie? Boerenkool of snijbiet werken prima.
Kan ik magere kaas gebruiken? Ja, maar volle kaas geeft meer smaak.
Hoe bewaar ik overgebleven dumplings? 3-4 dagen in koelkast, apart van saus.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Zeker, mild en voedzaam!
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: 3-4 dagen
- Invriezen: Tot 2 maanden
- Opwarmen: Zacht in pan of magnetron
Een heerlijk comfort gerecht dat warmt en verzadigt!