Spinazie, Champignon en Spek Ontbijt Tortilla Wrap is een heerlijke en voedzame manier om je dag te beginnen. Deze wraps combineren de rijke smaken van spek en champignons met de gezonde kick van spinazie, allemaal gewikkeld in een zachte tortilla. Perfect voor een snel ontbijt of brunch, deze gerechten zijn eenvoudig te bereiden en kunnen in een mum van tijd op tafel staan. Laten we beginnen met het maken van deze smakelijke maaltijd!
Ingrediënten
- 1 middelgrote ui, fijngehakt (1 medium onion, finely chopped)
- 2 tot 3 teentjes knoflook, fijngehakt (2 to 3 cloves garlic, finely chopped)
- 150 g champignons, in plakjes (150 g mushrooms, sliced)
- 100 g spek, gehakt (100 g bacon, chopped)
- 1 bos verse spinazie (ongeveer 2 kopjes, fijngesneden) (1 bunch fresh spinach, approximately 2 cups, chopped)
- 3 grote eieren (3 large eggs)
- Zout en zwarte peper naar smaak (Salt and black pepper to taste)
- 50 g mozzarella kaas, geraspt (50 g mozzarella cheese, grated)
- 2 grote Mexicaanse tortillawraps (2 large Mexican tortilla wraps)
- Olijfolie of boter, naar behoefte voor het koken (Olive oil or butter, as needed for cooking)
Bereidingswijze
Stap 1: Kook het spek. Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakte spek toe en kook tot het knapperig en goudbruin is, ongeveer 4 tot 5 minuten. Breng over naar een bord bedekt met keukenpapier om het overtollige vet te laten uitlekken. Laat een kleine hoeveelheid spekvet in de pan voor extra smaak.
Stap 2: Fruit de ui, knoflook en champignons. Voeg indien nodig een beetje olijfolie toe. Fruit de chopped ui 3 minuten tot ze doorschijnend zijn. Voeg de knoflook toe en kook nog een minuut tot het geurig is. Voeg de champignons toe en kook ongeveer 5 minuten, af en toe roerend, tot ze gebruind en zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3: Voeg de spinazie toe. Voeg de fijngesneden spinazie toe aan de pan. Kook tot deze geslonken is, ongeveer 1 tot 2 minuten. Voeg het gekookte spek weer toe en roer alles door elkaar. Haal de pan van het vuur en zet dit mengsel apart terwijl je de eieren klaarmaakt.
Stap 4: Roer de eieren. Klop 3 eieren in een kom en breng op smaak met zout en peper. Klop lichtjes. In een schone anti-aanbakpan, roer de eieren op laag vuur tot net gezet. Ze moeten zacht en luchtig blijven; ze koken later verder in de tortilla. Zet opzij.
Stap 5: Stel de wraps samen. Verwarm je Mexicaanse tortillawraps iets in een pan gedurende ongeveer 30 seconden aan elke kant. Dit maakt ze buigzaam en makkelijker om te vouwen. Op elke tortilla, laag: een lepel van het champignon-spinazie-spekmengsel, een portie roereieren, en een snufje geraspte mozzarella. Vouw de zijkanten naar binnen en rol de wrap vanaf de onderkant op om een strakke wrap te maken.
Stap 6: Rooster de wraps. Zet de gevulde wraps terug in de pan met de naad naar beneden. Druk lichtjes met een spatel en rooster gedurende 2 tot 3 minuten aan elke kant, of tot de tortilla goudbruin is en de kaas gesmolten.
Stap 7: Serveer. Snijd elke wrap diagonaal doormidden en serveer warm. Serveer met salsa, hete saus, avocado plakjes, of een lepel zure room indien gewenst.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 2 – 4 wraps
Voedingsinformatie per wrap: (Schatting) Calorieën: 350, Eiwitten: 20g, Vetten: 25g, Koolhydraten: 30g
Hoe te serveren
Spinazie, Champignon en Spek Ontbijt Tortilla Wraps zijn veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden geserveerd. Serveer ze met een frisse salsa voor een extra kick of met plakjes avocado voor een romige textuur. Een lepel zure room of hete saus aan de zijkant voegt een heerlijke smaak toe. Deze wraps zijn perfect voor een brunch met vrienden of als een voedzaam ontbijt voor jezelf.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de wraps van tevoren maken?
Ja, je kunt de ingrediënten van tevoren bereiden en de wraps samenstellen. Bewaar ze in de koelkast en verwarm ze voor het serveren.
2. Kan ik dit recept vegetarisch maken?
Ja, je kunt het spek vervangen door tofu of tempeh voor een vegetarische versie, en maak het gewoon zonder de spek.
3. Wat kan ik als vervanging voor mozzarella gebruiken?
Als je geen mozzarella hebt, kun je ook gebruik maken van andere kazen zoals cheddar of feta voor een andere smaakgebruik.