Een Culinaire Reis door Traditionele Europese Keuken
De spinazie aardappel gratin is meer dan zomaar een bijgerecht – het is een culinaire ervaring die de ziel verwarmt en de smaakpapillen verwent. Deze klassieke schotel combineert de romigheid van bechamelsaus, de aardse zoetheid van aardappelen, en de gezonde groene textuur van spinazie in een gerecht dat comfort en verfijning perfect verenigt.
Oorspronkelijk geworteld in de traditionele Frans-Italiaanse keuken, is deze gratin een perfect voorbeeld van hoe eenvoudige, hoogwaardige ingrediënten kunnen transformeren tot een spectaculair gerecht. Het is een ideale maaltijd voor gezinsdiner, speciale gelegenheden of gewoon wanneer je behoefte hebt aan culinaire troost.
Ingrediënten
Voor de Gratin
- Aardappelen: 1 kg, geschild en in dunne plakjes gesneden
- Knoflook: 3 teentjes, fijngehakt
- Boter: 40 g, ongezouten
- Wortel: 1 grote, geschild en geraspt
- Bloem: 30 g
- Volle melk: 500 ml
- Gemalen nootmuskaat: Een snufje
- Verse spinazie: 200 g, gewassen
- Plantaardige olie: 1-2 eetlepels
- Mozzarella: 150 g, geraspt
- Zwarte peper: Vers gemalen
- Optionele garnering: Gehakte peterselie of bieslook
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een ovenschaal van 22 x 30 cm licht in met boter of olie.
Stap 2: Aardappelen Voorbereiden
- Bedek aardappelschijfjes met gezouten water.
- Breng aan de kook en kook 5 minuten.
- Laat uitlekken en afkoelen.
Stap 3: Basis Bereiden
- Smelt boter in een pan.
- Fruit knoflook en wortel gedurende 3 minuten.
- Voeg bloem toe en roer 1-2 minuten.
Stap 4: Bechamelsaus Maken
- Klop geleidelijk melk door het mengsel.
- Laat 5-7 minuten sudderen tot de saus dik is.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Stap 5: Spinazie Bereiden
- Verhit olie in een pan.
- Smoor spinazie in porties.
- Verwijder overtollig vocht.
Stap 6: Assemblage
- Laag aardappelen in ovenschaal.
- Bedek met spinazie en bechamelsaus.
- Herhaallagen.
- Bedek met geraspte mozzarella.
Stap 7: Bakken
- Bedek met aluminiumfolie.
- Bak 20 minuten.
- Verwijder folie, bak nog 10 minuten.
- Laat 5 minuten rusten voor serveren.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 310 kcal
- Totaal vet: 14 g
- Eiwit: 11 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 40 minuten
- Totaal: 60 minuten
Kooktips
- Gebruik verse, volvetmelk voor de romigste saus
- Snijd aardappelen gelijkmatig voor gelijkmatige garing
- Verwijder vocht uit spinazie voor beste textuur
Variaties
- Vervang mozzarella door Gruyère of Gouda
- Voeg gezouten ham of bacon toe voor extra smaak
- Gebruik andere groenten zoals broccoli of pompoen
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, u kunt de gratin voorbereiden en 1 dag in de koelkast bewaren voor het bakken.
- Hoe bewaar ik restjes? Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast, maximaal 3-4 dagen.
- Kan dit gerecht vegetarisch blijven? Absoluut! Het recept is al vegetarisch.
- Kan ik het invriezen? Ja, na het bakken kunt u het tot 1 maand invriezen.
- Hoe maak ik het glutenvrij? Vervang gewone bloem door glutenvrije bloem of aardappelzetmeel.
Opslagtips
- Koel bewaren: 3-4 dagen in afgesloten container
- Invriezen: Tot 1 maand
- Opwarmen: Bedek met folie, verwarm op 160°C voor 15-20 minuten
Serveer deze heerlijke spinazie aardappel gratin als hoofdgerecht of luxueus bijgerecht, en geniet van een stukje culinaire traditie!