Het Verhaal Achter dit Gerecht: Een Reis door Smaken
Garnalen zijn meer dan alleen een maaltijd – ze zijn een culinaire ervaring die de zintuigen prikkelt en een verhaal vertelt van traditie, smaak en snelheid. Dit recept combineert de zoetheid van verse garnalen met de diepte van een rijke tomatensaus, gecreëerd voor mensen die van smaak en gemak houden.
Ingrediënten voor 4 Personen
Voor de Garnalen:
- 400 gram garnalen (16/20 formaat), gepeld en ontdarmd
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Paprikapoeder naar smaak
- Extra vergine olijfolie voor bakken
- 4 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 rijpe tomaat, in gelijkmatige blokjes
- 1 rode peper, in kleine blokjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1/2 theelepel chilisaus (optioneel)
- Kruidenmengsel (oregano, basilicum, Italiaanse kruiden)
- Heet water
- 4 verse eieren
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Spoel de garnalen grondig en dep droog met keukenpapier.
- Kruid de garnalen met zout, peper en paprikapoeder.
- Snijd alle groenten fijn en bereid de ingrediënten voor.
Saus Bereiden
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en de helft van de knoflook tot ze glazig worden.
- Voeg tomatenblokjes en rode peper toe, bak 3-4 minuten.
- Roer tomatenpuree erdoor en laat 2 minuten sudderen.
- Voeg chilisaus toe voor extra pit (optioneel).
Garnalen Bakken
- Verhoog het vuur en voeg de resterende knoflook toe.
- Bak de garnalen in 2-3 minuten per kant tot ze roze en lichtgekruld zijn.
- Voeg wat heet water toe om de saus romiger te maken.
Eieren Toevoegen
- Creëer vier kleine ruimtes in de saus.
- Breek voorzichtig een ei in elke ruimte.
- Dek de pan af en laat de eieren 3-4 minuten zachtjes garen.
Afwerking
- Bestrooi met verse kruiden.
- Serveer direct in de pan voor een spectaculaire presentatie.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Proteïne: 28 gram
- Koolhydraten: 8 gram
- Vetten: 20 gram
- Vezels: 3 gram
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, grote garnalen voor beste resultaat
- Bak garnalen snel om rubberachtige textuur te voorkomen
- Varieer kruidenmengsels voor verschillende smaakprofielen
Mogelijke Variaties
Vegetarische Variant
- Vervang garnalen door grote paddenstoelen
- Gebruik geroosterde groenten als alternatief
Low-Carb Optie
- Vervang tomaten door geroosterde paprika’s
- Gebruik minder ui voor lagere koolhydraatinname
Veel Gestelde Vragen
Kunnen de garnalen van tevoren worden bereid? Marineer maximaal 30 minuten voor het koken.
Zijn diepvriesgarnalen geschikt? Ja, ontdooi volledig voor gebruik.
Hoe voorkom ik dat garnalen taai worden? Bak op hoog vuur en maximaal 3 minuten per kant.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Verminder chilisaus voor mildere smaak.
Hoe bewaar ik de restjes? Maximaal 1-2 dagen in de koelkast.
Bewaar- en Serveeradviezen
- Koel bewaren in afgesloten container
- Niet aan te raden om in te vriezen
- Serveer met vers brood of rijst
- Beste smaak direct na bereiden
Eet smakelijk en geniet van je culinaire avontuur!