Stel je voor: een bord vol romige, kleurrijke pasta die je zintuigen prikkelt met een perfecte combinatie van zoete paprika’s, pittige chorizo en malse garnalen. Deze spectaculaire spaghetti is meer dan zomaar een doordeweekse maaltijd – het is een culinair avontuur dat je gegarandeerd zal betoveren met zijn rijke smaken en verleidelijke texturen.
Ingrediënten (4 personen)
- 350 g spaghetti
- 200 g chorizo (mild of pittig), in halve ringen gesneden
- 300 g gepelde garnalen
- 2 rode paprika’s
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 ml slagroom (vol of light)
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
- Verse basilicum of peterselie voor garnering
Bereidingsmethode
Stap 1: Paprika’s Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Rooster de hele paprika’s 20-25 minuten tot de schil licht zwartgeblakerd is.
- Plaats de paprika’s 10 minuten in een plastic zak of afgedekte kom.
- Verwijder voorzichtig de schil en zaadlijsten.
Stap 2: Paprikaroomsaus Maken
- Snijd de geroosterde paprika’s fijn.
- Snipper de ui en hak de knoflook.
- Fruit de ui en knoflook in een scheutje olijfolie.
- Voeg de paprika’s en slagroom toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3: Pasta Koken
- Kook de spaghetti al dente in gezouten water.
- Bewaar een kleine hoeveelheid kookvocht.
- Giet de pasta af.
Stap 4: Chorizo en Garnalen Bakken
- Bak de chorizo in een droge koekenpan zonder vet.
- Voeg de garnalen toe en bak 3-4 minuten tot ze roze zijn.
Stap 5: Gerecht Assembleren
- Giet de paprikaroom in de pan met chorizo en garnalen.
- Voeg de pasta toe en een beetje kookvocht.
- Schep voorzichtig om alles te mengen.
- Garneer met verse basilicum of peterselie.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Porties: 4
Geschatte voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 580 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vet: 28 g
Waarom deze Spaghetti Gezond en Heerlijk Is
Deze spaghetti combineert meerdere voedingsvoordelen:
- Garnalen zijn rijk aan proteïne en omega-3 vetzuren
- Paprika’s leveren antioxidanten en vitamine C
- Chorizo geeft een intense smaakbeleving
- Volkorenpastavarianten kunnen de voedingswaarde nog verhogen
Pro tip: Gebruik bij voorkeur verse ingrediënten en experimenteer met de pittigheid van de chorizo naar eigen smaak!