Spaanse Kikkererwten en Chorizo Stoofpot is een heerlijk en verwarmend gerecht dat perfect is voor een gezellige avond. Deze stoofpot komt uit Spanje en heeft een rijke, hartige smaak dankzij de combinatie van chorizo, kikkererwten en aardappelen. Met de juiste kruiden en een paar eenvoudige ingrediënten maak je een maaltijd die zowel vullend als smaakvol is. Laten we aan de slag gaan met dit fantastische recept!
Wat je nodig hebt voor de Spaanse Kikkererwten en Chorizo Stoofpot
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 1 kleine ui
- 4 teentjes knoflook
- 1 grote wasaardappel
- 200 gram Spaanse chorizo
- 2,30 gram zoete gerookte Spaanse paprika
- 115 gram tomatensaus
- 570 gram kikkererwten uit blik (400 gram uitgelekt gewicht)
- 710 ml groentebouillon
- 1 laurierblad
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Stap-voor-stap recept voor Spaanse Kikkererwten en Chorizo Stoofpot
-
Begin met het voorbereiden van alle ingrediënten. Snijd de ui in grove stukken en hak de knoflook grof. Snijd de aardappel in gelijke blokjes van ongeveer 1,25 cm. Snijd de chorizo in plakken van 1,25 cm dik. Spoel de kikkererwten en laat ze uitlekken.
-
Verwarm een grote, diepe pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Laat het een paar minuten opwarmen.
-
Voeg de gesneden ui en knoflook toe aan de warme olie. Bak dit, regelmatig roerend, tot de ui doorzichtig is, ongeveer 2 minuten.
-
Voeg de chorizo toe en bak verder. Blijf roeren, zodat de chorizo zijn rijke, rode olie vrijgeeft die de basis voor de smaak van het gerecht vormt. Als de chorizo licht gebakken is, na ongeveer 4 minuten, voeg je de gerookte paprika toe en roer onmiddellijk om verbranden te voorkomen.
-
Voeg de tomatensaus toe en laat dit 3 minuten sudderen tot het iets ingedikt is.
-
Voeg de aardappelblokjes toe en breng het op smaak met zeezout en zwarte peper. Roer voorzichtig om te voorkomen dat de aardappelen breken.
-
Voeg de uitgelekte kikkererwten, de groentebouillon en het laurierblad toe. Roer alles voorzichtig door elkaar.
-
Breng het mengsel aan de kook, verlaag dan het vuur en laat het 20 tot 25 minuten met een deksel sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Proef en pas de kruiden indien nodig aan.
Hoe te serveren
Deze Spaanse Kikkererwten en Chorizo Stoofpot is op zichzelf een stevige maaltijd, maar je kunt er ook een stuk knapperig brood bij serveren om de rijke smaken op te nemen. Garneer het gerecht met verse, fijngehakte peterselie voor een frisse touch. Dit gerecht past ook goed bij een frisse groene salade of wat rijst om de smaken mooi in balans te houden. Serveer het in diepe borden en geniet samen met vrienden of familie!
Handige tips voor de Spaanse Kikkererwten en Chorizo Stoofpot
- Snijd de chorizo in een dikkere plak voor een meer intense smaak en textuur.
- Je kunt ook andere groenten zoals wortelen of courgette toevoegen voor extra voedingsstoffen en kleur.
- Als je wilt, kun je dit gerecht een dag van tevoren maken; de smaken worden dan nog beter!
Veelgestelde vragen over Spaanse Kikkererwten en Chorizo Stoofpot
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, deze stoofpot is ideaal om van tevoren te maken. Laat het afkoelen en bewaar het in de koelkast. Het is heerlijk als het opgewarmd wordt!
2. Wat kan ik gebruiken als ik geen chorizo heb?
Je kunt de chorizo vervangen door gerookte paprika of een andere soort worst, zoals kipworst, voor een lichtere optie.
3. Hoe lang houdt de stoofpot in de koelkast?
De stoofpot blijft tot 3 dagen goed in de koelkast. Zorg ervoor dat je het goed afdekt!
Probeer dit heerlijke recept voor Spaanse Kikkererwten en Chorizo Stoofpot. Je zult onder de indruk zijn van de smaak en eenvoud! Geniet van het koken en merk hoe deze stoofpot een aanrader is voor elke gelegenheid. Eet smakelijk!