Ontdek het geheim van een Spaanse chef-kok die gewone groenten transformeert in een buitengewoon gerecht vol smaak en textuur. Deze ovenschotel combineert de beste elementen van mediterrane keuken met een verrassende twist!
Ingrediënten
Voor de Ovenschotel
- 1 bloemkool, in roosjes
- 1 broccoli, in roosjes
- 1 gele paprika, in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 1 wortel, in dunne plakjes
- 200 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 2 grote tomaten, in blokjes
- 3 eieren
- 1/2 kopje melk
- 3 eetlepels bloem
- 100 g geraspte kaas
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Plantaardige olie
Kruiden en Specerijen
- Zeezout
- Vers gemalen zwarte peper
- Paprikapoeder
- Gedroogde oregano
- Hete peper (naar smaak)
- Verse bloeiende ui
Sausje
- 3 eetlepels zure room
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 komkommer, geraspt
- Verse dille
- Gekneusde munt
- 1 teentje knoflook, geperst
Bereidingsmethode
- Voorbereiding Groenten
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Was alle groenten grondig
- Snijd bloemkool en broccoli in gelijkmatige roosjes
- Snijd paprika, ui, wortel en tomaten
- Groenten Voorbereiden
- Meng groenten in een grote ovenschaal
- Besprenkel met plantaardige olie
- Bestrooi met zout, zwarte peper en paprikapoeder
- Voeg gehakte knoflook toe
- Eimengsel Maken
- Klop eieren los in een kom
- Voeg melk en bloem toe
- Roer tot een glad mengsel
- Breng op smaak met zout en peper
- Voeg geraspte kaas toe
- Bakken en Roosteren
- Giet eimengsel over de groenten
- Strooi extra kaas bovenop
- Bak in de oven gedurende 25-30 minuten
- Groenten moeten goudbruin worden
- Sausje Bereiden
- Meng zure room en mayonaise
- Voeg gerastte komkommer toe
- Hak verse dille en munt fijn
- Roer door de saus
- Breng op smaak met geperste knoflook
- Afwerking
- Haal ovenschotel uit de oven
- Laat 5 minuten rusten
- Garneer met verse bloeiende ui
- Serveer met het frisse sausje
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 25-30 minuten
- Aantal porties: 4-6 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ±250 kcal
- Proteïne: 15 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vet: 12 g
Waarom Dit Gerecht Bijzonder Is
Deze Spaanse-geïnspireerde ovenschotel transformeert eenvoudige groenten in een culinair hoogstandje. Bloemkool en broccoli worden niet langer gezien als saaie groenten, maar als smaakvolle hoofdrolspelers. Het romige eimengsel en de kaas creëren een heerlijke textuur, terwijl de verse kruiden en specerijen een mediterrane toets geven.
Pro tip: Gebruik verse, seizoensgebonden groenten voor de beste smaakbeleving!
Serveren
Serveer direct uit de oven, vergezeld van het verfrissende sausje. Heerlijk als bijgerecht of als lichte maaltijd.