Spaans geïnspireerde lasagne is een heerlijke twist op het traditionele Italiaanse gerecht. Met de toevoeging van smaken die typisch zijn voor de Spaanse keuken, zoals rundergehakt, tomaten en een romige saus, creëert dit recept een volmaakte combinatie van comfortfood en mediterrane flair. Het is een perfect gerecht voor een gezellig diner of een speciale gelegenheid.
Ingrediënten
- 1 ui (1 onion)
- 3 teentjes knoflook (3 cloves of garlic)
- 600 g rundergehakt (600 g ground beef)
- 100 ml droge rode wijn (100 ml dry red wine)
- 300 g tomaten, in blokjes (300 g diced tomatoes)
- 40 g boter (40 g butter)
- 1 prei (1 leek)
- 16 g bloem (16 g flour)
- 480 ml melk (480 ml milk)
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas (80 g grated Parmesan cheese)
- 300 g pasta (300 g pasta)
- 150 g geraspte mozzarella (150 g grated mozzarella)
- Groente-olie (vegetable oil)
- 3 theelepels zout (3 teaspoons salt)
- 1 theelepel zwarte peper (1 teaspoon black pepper)
- 1 theelepel suiker (1 teaspoon sugar)
- Snufje nootmuskaat (pinch of nutmeg)
Bereidingswijze
- Begin met het bakken van een fijngehakte ui in groente-olie gedurende 2-3 minuten.
- Voeg drie geperste knoflookteentjes toe en bak nog een minuut.
- Voeg 600 g rundergehakt toe aan de pan en bak ongeveer 10 minuten, terwijl je constant roert voor een gelijkmatige bruining.
- Breng het gehakt op smaak met 100 ml droge rode wijn, 1 theelepel zout en ½ theelepel zwarte peper. Kook tot de vloeistof verdampt is.
- Roer 300 g tomatenblokjes en 1 theelepel suiker erdoor. Laat het mengsel 5 minuten sudderen en haal het dan van het vuur.
- Smelt in een aparte pan 40 g boter tot deze goudbruin is. Voeg de in plakjes gesneden en gewassen prei toe en bak ongeveer 8 minuten tot deze zacht is.
- Strooi 16 g bloem in de pan en kook nog een minuut.
- Klop geleidelijk 480 ml melk erdoor totdat de saus indikt. Voeg 1 theelepel zout, een snufje zwarte peper en een snufje nootmuskaat toe. Roer goed door en haal van het vuur.
- Voor een romige textuur, blend de saus tot hij glad is. Rasp 80 g Parmezaanse kaas en roer deze door de saus.
- Kook 300 g pasta in gezouten water met 3 eetlepels groente-olie tot al dente. Giet af en voeg toe aan de romige saus, zodat deze gelijkmatig bedekt is.
- Verspreid in een ovenschaal een laag pasta. Bedek met een royale laag gehaktsaus.
- Herhaal dit voor nog twee lagen, eindig met een laatste laag pasta. Strooi 150 g mozzarella eroverheen.
- Bak 40 minuten in de oven op 180°C.
- Laat het iets afkoelen, snijd in porties en serveer heet.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 60 minuten
Totale tijd: 80 minuten
Porties: 6
Voedingswaarde: Ongeveer 500 calorieën per portie
Hoe te serveren
Serveer de Spaans geïnspireerde lasagne warm uit de oven, ideaal met een frisse groene salade en een glas rode wijn. Garneer eventueel met extra geraspte Parmezaanse kaas en verse kruiden voor een extra smaakdimensie.
Veelgestelde vragen
Wat kan ik als garnituur serveren bij Spaans geïnspireerde lasagne?
Een frisse salade met cherrytomaatjes, komkommer en een lichte vinaigrette past perfect bij de rijke smaken van de lasagne.
Kan ik het gehakt vervangen door een vegetarische optie?
Ja, je kunt het rundergehakt vervangen door gekruide linzen of gehakt op basis van plantaardige eiwitten voor een even smaakvol gerecht.
Hoe bewaar ik restjes van de lasagne?
Bewaar de lasagne in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3 dagen en verwarm deze in de oven of magnetron voor het serveren.