Het Verhaal Achter het Gerecht
Dit recept is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire tijdmachine die ons terugbrengt naar de eenvoudige, voedzame gerechten uit de Sovjetkantines. Een gerecht dat generaties studenten heeft gevoed met zijn eenvoud en verzadigende smaak.
Ingrediënten (4 porties)
Basis Ingrediënten
- 1 glas gehakt (± 250 g)
- 1 glas rijst (± 200 g)
- 2 eieren
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels plantaardige olie
Optionele Kruiden
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde ui
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was de rijst grondig onder koud water.
- Breng water aan de kook voor de rijst.
Stap 2: Rijst Bereiden
- Kook rijst volgens standaard methode.
- Laat rijst iets harder koken dan normaal.
- Laat uitlekken en even afkoelen.
Stap 3: Gehakt Bereiden
- Meng gehakt met zout en peper.
- Fruit licht aan in een pan met olie.
- Laat niet helemaal doorbakken.
Stap 4: Assemblage
- Vet een ovenschaal in.
- Verdeel de rijst als eerste laag.
- Bedek rijst met gehakt.
- Dek af met deksel of aluminiumfolie.
- Bak 20 minuten in de oven.
Stap 5: Finale Afwerking
- Verwijder deksel.
- Bestrijk bovenkant met rauw ei.
- Bak nogmaals 10 minuten zonder deksel.
- Laat licht goudbruin worden.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: ± 350 kcal
- Proteïne: 20 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vet: 15 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik halfvette gehakt voor beste smaak
- Rijst iets harder koken geeft betere structuur
- Ei zorgt voor mooie goudbruine korst
Mogelijke Variaties
Vegetarische Optie
- Vervang gehakt door linzen of tofu
- Voeg extra groenten toe zoals wortels
Smaadvariaties
- Gebruik rundvlees of kip als alternatief
- Experimenteer met verschillende kruiden
Veelgestelde Vragen
Is dit gerecht gezond? Redelijk voedzaam, maar let op vetgehalte.
Kan ik het voorbereiden? Ja, maximaal 1 dag van tevoren.
Geschikt voor kinderen? Absoluut, mild en herkenbaar.
Glutenvrij? Ja, mits glutenvrije rijst gebruikt wordt.
Kan ik invriezen? Tot 1 maand, apart verpakt.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: 3-4 dagen
- Diepvries: Tot 1 maand
- Opwarmen: Bedekt in oven of magnetron
Eet smakelijk!