Een Smaakvolle Reis door de Zuid-Amerikaanse Keuken
Stel je voor: knapperig gebakken zalmburgers, goudbruin van buiten, zacht van binnen, doordrenkt met zuidelijke gastvrijheid. Dit gerecht is meer dan zomaar een maaltijd – het is een eerbetoon aan de rijke culinaire traditie van het Amerikaanse Zuiden.
Het Verhaal Achter het Gerecht
Geworteld in de zuinige en creatieve kookkunst van zuidelijke keukens, transformeren deze zalmpatties een eenvoudig blik zalm in een verrukkelijk gerecht dat generaties heeft overleefd. Het is een verhaal van inventiviteit, smaak en familietraditie.
Ingrediënten (6 patties)
- 1 blik (418 g) zalm, uitgelekt
- 40 g ui, fijngehakt
- 35 g maïsmeel
- 31 g bloem
- 1 groot ei
- 45 g mayonaise
- ¼ theelepel zwarte peper
- ½ theelepel zout
- Plantaardige olie voor frituren
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
- Zalmvoorbereiding
- Laat zalm uitlekken
- Verwijder eventuele graten
- Pluk zalm met vork
- Mengsel Creëren
- Voeg alle ingrediënten toe aan mengkom
- Meng grondig tot gelijkmatige massa
- Vorm 6 gelijke burgers (½ inch dik)
- Bakproces
- Verhit ¼ inch olie in koekenpan
- Bak patties 3-4 minuten per kant
- Goudbruin en knapperig
- Laat uitlekken op keukenpapier
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 220 kcal
- Koolhydraten: 8 g
- Proteïne: 15 g
- Vet: 14 g
- Vezels: 1 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 8 minuten
- Totale tijd: 23 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, kwaliteitsvolle zalm uit blik
- Niet te veel mengen om textuur te behouden
- Controleer olietemperatuur voor perfecte bruining
Mogelijke Variaties
- Kruidenvariaties
- Toevoegen Cajun-kruiden
- Verse peterselie of dille
- Glutenvrij Alternatief
- Vervang gewone bloem door glutenvrije variant
- Gebruik glutenvrij maïsmeel
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik verse zalm gebruiken? Ja, maar kook die eerst en laat afkoelen.
2. Hoe bewaar ik de patties? 3-4 dagen in koelkast, apart bewaard.
3. Kunnen kinderen dit eten? Zeker, minder kruiden voor kindervriendelijke versie.
4. Welke saus past goed? Remoulade of citroenmayonaise zijn klassiek.
5. Hoe serveren? Met salade, rijst of als broodje.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in afgesloten container
- Opwarmen in oven voor behoud knapperigheid
- Niet invriezen i.v.m. textuurverandering
Smakelijk eten en geniet van deze zuidelijke klassieker! 🐟🍽️