Het Verhaal Achter dit Gerecht
Mongoolse rundvleesnoedels zijn meer dan alleen een maaltijd – ze zijn een snelle reis door de smaken van de Aziatische keuken. Dit gerecht combineert de rijke, zoete en hartige smaken van traditionele oosterse bereidingen met het gemak van moderne kookkunst.
Oorsprong en Inspiratie
Hoewel de naam ‘Mongools’ suggereert, is dit gerecht eerder een moderne culinaire interpretatie die de essentie van Aziatische straatkeukens vastvangt. Het is een gerecht dat de snelheid van moderne keukens combineert met de diepe smaken van traditionele recepten.
Gedetailleerd Recept voor Mongoolse Rundvleesnoedels
Receptspecificaties
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Bereidingstijd: 5 minuten
- Totale tijd: 15 minuten
- Aantal porties: 4 personen
Ingrediënten
Voor de Rundvleesmarinade en Saus
- 500 g flank steak of ossenhaas, dun gesneden tegen de draad in
- 3 eetlepels sojasaus, verdeeld
- 2 eetlepels maïzena, verdeeld
- 2 eetlepels plantaardige olie (voor bakken)
- 2 eetlepels bruine suiker, stevig aangedrukt
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel hoisinsaus
- 1 eetlepel rijstazijn (of water)
- 1 theelepel geroosterde sesamolie
Aanvullende Ingrediënten
- 250 g noedels (rijst- of einoedels)
- 2 groene uien, in ringen gesneden
- Sesamzaadjes voor garnering
- Optioneel: verse koriander
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van het Vlees
- Snijd het vlees flinterdun tegen de draad in
- Meng 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel maïzena
- Marineer het vlees gedurende 5 minuten
- Saus Bereiden
- Meng in een kom:
- Resterende sojasaus
- Bruine suiker
- Oestersaus
- Hoisinsaus
- Rijstazijn
- Sesamolie
- Resterende maïzena
- Roer tot een gladde saus
- Meng in een kom:
- Noedels Koken
- Bereid noedels volgens verpakkingsinstructies
- Laat uitlekken en apart zetten
- Vlees Bereiden
- Verhit plantaardige olie in een grote wok of koekenpan
- Bak het vlees op hoog vuur in 2-3 minuten
- Vlees moet aan de buitenkant goudbruin zijn, van binnen nog iets rosé
- Alles Combineren
- Voeg saus toe aan het vlees
- Laat 1 minuut inkoken
- Voeg noedels toe
- Snel mengen tot alles bedekt is
- Bestrooi met groene uien en sesamzaadjes
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: Ongeveer 380 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 15 g
Kooktips
- Snijd vlees tegen de draad in voor de beste textuur
- Gebruik een zeer hete pan voor perfect gebakken vlees
- Roer snel om te voorkomen dat vlees of noedels aanbranden
Variaties
- Vervang rundvlees door kip of tofu
- Voeg gebakken groenten toe voor meer volume
- Gebruik verschillende noedelsoorten
Veelgestelde Vragen
Kan ik het vlees van tevoren marineren? Ja, tot 4 uur van tevoren voor extra smaak.
Zijn er glutenvrije alternatieven? Gebruik glutenvrije sojasaus en rijstnoedels.
Hoe bewaar ik de overgebleven noedels? In een afgesloten container in de koelkast, max. 2 dagen.
Kan ik het scherp maken? Voeg rode chilivlokken of Sriracha toe.
Is dit gerecht gezond? Redelijk gezond, rijk aan proteïne met beperkte vetten.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in luchtdichte container
- Binnen 2 dagen consumeren
- Apart van de saus bewaren om kletsnat worden te voorkomen
Geniet van deze explosie van Aziatische smaken – klaar in een handomdraai!