Een Gerecht dat Traditie en Smaak Perfect Verenigt
Stel je voor: een stoofpot die de rijkheid van rundvlees combineert met de levendige smaken van de Middellandse Zee. Dit gerecht is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die comfort en verfijning perfect balanceert.
Ingrediënten: Jouw Smaak Essentials
Stoofpot Basis
- 680 g lendebiefstukpuntjes
- 1 tl zout
- 2 el extra vergine olijfolie
- 1 grote ui
- 2 middelgrote wortels
- 60 g tomatenpuree
- 16 g bloem
- 240 ml rode wijn
- 480 ml runderbouillon
- 2 reepjes sinaasappelschil
- 1 el Herbes de Provence
Garnering
- 45 g Kalamata-olijven, gehakt
Bereidingsmethode: Van Ingrediënten tot Culinair Meesterwerk
Stap 1: Rundvlees Voorbereiden
- Vlees droog deppen
- Zouten
- Olie verhitten
- 6-8 minuten bakken tot niet meer roze
- Op bord leggen, sappen bewaren
Stap 2: Basis Maken
- Ui, wortels, tomatenpuree, kruiden toevoegen
- 6-8 minuten bakken
- Groenten zacht laten worden
- Bloem toevoegen, 1 minuut bakken
Stap 3: Stoofpot Afmaken
- Wijn toevoegen, bodem schrapen
- Runderbouillon en sinaasappelschil erbij
- Rundvlees en sappen terugdoen
- Aan de kook brengen
- Vuur laag, 10 minuten sudderen
- Sinaasappelschil verwijderen
Stap 4: Serveren
- Garneren met Kalamata-olijven
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 350-400
- Proteïne: 30-35 g
- Koolhydraten: 15-20 g
- Vet: 15-20 g
- Vezels: 3-4 g
- Ijzer: 20-25% dagelijkse waarde
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 20-25 minuten
- Totale tijd: 35-40 minuten
- Porties: 4-6
Pro Tips en Variaties
- Gebruik verse, kwaliteitswijnen
- Experimenteer met kruiden
- Perfect voor doordeweekse maaltijden
- Kan worden geserveerd met pasta of brood
Veelgestelde Vragen
Q1: Kan ik andere vleessoorten gebruiken? Lam of wild werken prima.
Q2: Glutenvrije optie? Gebruik glutenvrije bloem.
Q3: Kan ik het voorbereiden? Ja, kan worden voorbereid en later opgewarmd.
Q4: Vegetarische versie? Vervang vlees door linzen of paddenstoelen.
Q5: Bijpassende wijnen? Rode Mediterrane wijnen zoals Syrah of Tempranillo.
Conclusie: Meer dan een Maaltijd
Een verrukkelijk gerecht dat de rijkdom van mediterrane keuken combineert met huiselijke warmte. Perfect voor wie houdt van smaakvolle, voedzame maaltijden.
Eet smakelijk en geniet van elke heerlijke hap!