In een wereld waar tijd kostbaar is, heeft deze snelle, voedzame maaltijd zich ontwikkeld tot een wereldwijd fenomeen. Deze gelaagde groentetaart combineert knapperige groenten, sappige kip en een romige topping in een gerecht dat zowel voedzaam als tijdbesparend is.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de groentebodem
- 4 middelgrote aardappelen (ongeveer 600g), geraspt
- 1 courgette (ongeveer 300g), geraspt
- 1 wortel (ongeveer 100g), geraspt
- 1 kleine broccoli (250g), fijngesneden
- 4 eieren
- Verse peterselie, fijngehakt
Voor de kipvulling
- 2 kipfilets (400g), in kleine blokjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
- 2 paprika’s, in kleine blokjes
- 2 eieren
- 150g geraspte kaas
Voor de topping
- 2 eetlepels mayonaise
- 3 eetlepels zure room
- Verse dille, fijngehakt
- 1 komkommer, in dunne plakjes
Kruiden
- Zout, naar smaak
- Witte peper, gemalen
- Zwarte peper, versgemalen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
- Meng geraspte aardappel, courgette, wortel met 2 eieren en kruiden.
- Blancheer broccoli 2 minuten in kokend water.
- Bak kipblokjes met ui, knoflook en bleekselderij.
- Voeg paprika toe en bak kort mee.
- Meng 2 eieren met kaas en kipvulling.
- Laag voor laag opbouwen in ovenschaal.
- 10 minuten bakken op 200°C.
- Meng mayonaise met zure room en dille.
- Serveer met komkommer en kruidenroom.
Tips & Tricks
- Rasp groenten vooraf voor tijdsbesparing
- Gebruik een mandoline voor snelle, gelijkmatige plakjes
- Dep geraspte groenten droog voor een knapperig resultaat
- Voorverwarm de oven tijdens de voorbereiding
Variaties
- Vegetarisch: Vervang kip door champignons of tempeh
- Koolhydraatarm: Gebruik bloemkoolrijst i.p.v. aardappel
- Lactosevrij: Gebruik plantaardige kaas en yoghurt
- Aziatisch: Voeg gember en sesamolie toe
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik dit gerecht voorbereiden?
A: Groenten kunnen 24 uur vooraf geraspt worden.
V: Is dit geschikt om in te vriezen?
A: Ja, tot 3 maanden zonder topping.
V: Kan ik andere groenten gebruiken?
A: Ja, gebruik seizoensgroenten naar keuze.
V: Hoe maak ik het gerecht minder vochtig?
A: Dep geraspte groenten goed droog met keukenpapier.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 38g
- Vetten: 24g
- Vezels: 8g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 8 minuten
- Oventijd: 10 minuten
- Totale tijd: 18 minuten
Bewaren
- Gekoeld: 3 dagen
- Ingevroren: 3 maanden
- Topping apart bewaren
- Opwarmen in oven voor beste resultaat
Dit veelzijdige gerecht bewijst dat gezond en snel samen kunnen gaan. Perfect voor drukke gezinnen die toch willen genieten van een voedzame, huisgemaakte maaltijd. De combinatie van verse groenten, eiwitten en een romige topping maakt dit gerecht tot een blijvende favoriet wereldwijd.