Het Verhaal Achter Een Familie Klassieker
Erwtensoep is meer dan zomaar een maaltijd – het is een omarming van warmte, traditie en eenvoud. Een gerecht dat herinneringen oproept aan gezellige keukens, familiedagen en pure culinaire troost.
Ingrediënten (4-6 personen)
Hoofd Ingrediënten
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 3 middelgrote aardappelen, geschild en gewürfeld
- 100 g oude kaas, geraspt
- 100 g jonge kaas, geraspt
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2-3 liter water
- 100 g eierpasta (bijv. kleine sterretjes)
- 1 blik groene erwten (240 g), uitgelekt
- 1 theelepel zeezout
- Snufje versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel gedroogde knoflook
- 2 theelepels gedroogde dille
Optionele Garnering
- Extra geraspte kaas
- Verse peterselie
- Zwarte peper
Bereidingsmethode: Stap-voor-Stap Instructies
Voorbereiding (5 minuten)
- Alle groenten wassen en snijden
- Ingrediënten verzamelen
- Grote soeppan klaarzetten
Basis Opbouwen (5 minuten)
- Olie verhitten in soeppan
- Ui en wortel aanzweten
- Aardappelen toevoegen
- Licht aanbakken
Vocht en Smaakmakers (5 minuten)
- Warm water toevoegen
- Zout, peper, knoflook, dille erbij
- Groene erwten toevoegen
- Aan de kook brengen
Pasta en Afwerking (5 minuten)
- Pasta toevoegen
- 8-10 minuten zachtjes koken
- Kaas erdoor roeren
- Proeven en op smaak brengen
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 285 kcal
- Proteïne: 12 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 11 g
- Vezels: 6 g
- Calcium: 180 mg
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale bereidingstijd: 20 minuten
Pro Chef Tips
- Gebruik verse ingrediënten
- Niet te lang koken voor behoud structuur
- Kaas pas op het eind toevoegen
- Varieer met pastavormen
Mogelijke Variaties
Vegetarische Optie
- Gebruik plantaardige kaas
- Voeg extra groenten toe
Proteïne Boost
- Gerookte worst toevoegen
- Gekookte kip door de soep mengen
Veelgestelde Vragen
Kan ik de soep invriezen? Ja, tot 3 maanden houdbaar.
Glutenvrije variant? Gebruik glutenvrije pasta.
Kan ik verse erwten gebruiken? Zeker, verhoogt de smaak.
Hoe bewaar ik restjes? 3-4 dagen in koelkast.
Geschikt voor kinderen? Zeer geschikt, mild en voedzaam.
Bewaar en Voorbereidingstips
- Laten afkoelen voor bewaren
- Apart verpakken
- Langzaam opwarmen
- Verse kruiden toevoegen
Geniet van deze heerlijke, snelle soep!