De Kunst van Eenvoudige Comfort Food
In de wereld van kookkunst zijn de eenvoudigste gerechten vaak de meest bevredigende. Deze rundvlees-aardappelstoofpot is het perfecte voorbeeld van hoe een paar eenvoudige ingrediënten kunnen transformeren tot een culinair meesterwerk dat troost en verzadiging biedt.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Runderlendelap of brisket: 900 g
- Aardappelen: 680 g
- Runderbouillon: 480 ml
- Ui: 1 stuk
- Wortel: 1 stuk
- Tomatenpuree: 1 eetlepel (15 ml)
- Tomaten: 2 stuks
- Zout: 4 g
- Zwarte peper: 2 g
- Koriander: 1 g
- Ingemaakte komkommers: 3 stuks
- Dille: 28 g
- Peterselie: 28 g
- Knoflook: 4 teentjes
- Boter: 2 eetlepels (30 g)
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding
- Rundvlees in blokjes snijden
- Aardappelen schillen en in blokjes snijden
- Groenten voorbereiden:
- Ui fijnsnijden
- Wortel in plakjes of blokjes
- Tomaten blokjes
- Knoflook hakken
- Dille en peterselie fijnhakken
- Ingelegde komkommers in blokjes
Rundvlees Bakken
- Boter smelten in grote pan
- Rundvlees toevoegen en aan alle kanten bruin bakken
- Vlees uit de pan halen en apart zetten
Groenten Bereiden
- Ui in dezelfde pan bakken tot glazig
- Wortel toevoegen en 2-3 minuten bakken
- Knoflook toevoegen en 1 minuut meebakken
Stoofpot Bereiden
- Gebakken rundvlees terugdoen in de pan
- Aardappel- en tomatenblokjes toevoegen
- Tomatenpuree, zout, peper en koriander erdoor roeren
- Runderbouillon toevoegen
- Aan de kook brengen
- Vuur laag zetten, deksel erop
- 45 minuten laten sudderen
Kooktips en Tricks
- Gebruik een zware, dikke bodem pan voor gelijkmatige warmteverdeling
- Roer af en toe om aanbranden te voorkomen
- Laat de stoofpot rustig sudderen voor maximale smaagontwikkeling
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 400
- Totaal vet: 18 g
- Verzadigd vet: 8 g
- Cholesterol: 90 mg
- Natrium: 750 mg
- Koolhydraten: 30 g
- Vezels: 4 g
- Suikers: 5 g
- Eiwit: 30 g
Variaties en Substituten
- Vervang rundvlees door kip of lamsvlees
- Voeg extra groenten toe zoals pastinaak of selderij
- Gebruik zoete aardappelen voor een andere smaakbeleving
- Vegetarische versie: vervang vlees door linzen of champignons
Veelgestelde Vragen
- Kan ik deze stoofpot van tevoren bereiden? Ja, de smaken ontwikkelen zich zelfs beter als je het een dag van tevoren maakt.
- Hoe lang is het gerecht houdbaar? 3-4 dagen in de koelkast, tot 3 maanden in de vriezer.
- Wat te doen als het vlees niet zacht wordt? Langer laten sudderen en eventueel wat extra bouillon toevoegen.
- Kan ik deze stoofpot in de slowcooker bereiden? Absoluut, volg dezelfde stappen maar gebruik de laagstand.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Laat het gerecht volledig afkoelen voor het bewaren
- Bewaar in luchtdichte container
- Verwarm langzaam op om uitdroging te voorkomen
Bereidingstijd: 1 uur Porties: 6 personen
Smakelijk eten!