Deze smakelijke bloemkooltaart is een verrassend eenvoudig gerecht dat binnen 10 minuten voorbereid is. De romige eierlaag maakt dit tot een perfect doordeweeks diner!
Ingrediënten (4 porties)
Voor de groenten:
- 1 middelgrote bloemkool (ongeveer 600 g), in roosjes
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 1 wortel, geraspt
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel zout
Voor de eierlaag:
- 2 grote eieren
- 70 g zure room
- 100 g geraspte kaas
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel oregano
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de saus:
- 3 eetlepels zure room
- 1 theelepel mosterd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tomaat, in blokjes
- 2 bosuien, fijngesneden
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Groenten (5 minuten):
- Kook bloemkoolroosjes 3 minuten in gezouten water.
- Fruit ui, knoflook in olie.
- Voeg wortel en paprika toe.
- Giet bloemkool af en voeg toe.
Eierlaag (2 minuten):
- Klop eieren met zure room.
- Voeg kaas en kruiden toe.
- Giet over de groenten.
- Dek af en laat 3 minuten stollen.
Saus (3 minuten):
- Meng alle ingrediënten voor de saus.
- Serveer bij het gerecht.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 285 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 21 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 5 minuten
- Totale tijd: 10 minuten
Kooktips
- Snijd bloemkool in gelijke roosjes
- Laat eierlaag niet te hard worden
- Proef en pas kruiding aan
- Serveer direct na bereiding
Variaties
- Gebruik broccoli in plaats van bloemkool
- Voeg champignons toe
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Maak het pittig met chilipeper
Veelgestelde Vragen
Kan ik diepvriesbloemkool gebruiken?
Ja, reken dan extra kooktijd.
Is dit geschikt om in te vriezen?
Niet aan te raden, vers het lekkerst.
Kan ik dit vooraf maken?
Best direct serveren voor de beste textuur.
Wat kan ik hierbij serveren?
Perfect met een frisse salade.
Bewaren en Voorbereiden
- Direct serveren voor beste resultaat
- Maximaal 1 dag bewaren in koelkast
- Groenten kunnen vooraf worden gesneden
- Saus tot 2 dagen houdbaar
- Warm voorzichtig op in een pan