Dit klassieke gerecht met malse reepjes rundvlees in een romige champignonsaus is perfect voor drukke doordeweekse avonden zonder in te leveren op smaak.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 4
Ingrediënten
Voor de Stroganoff
- 500 g sirloin steak, in reepjes van 1,3 cm
- 800 g room van champignonsoep (2 blikken)
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 30 g boter
- 60 ml zure room of Griekse yoghurt
- 15 ml Worcestershire saus
- 2,5 ml baking soda
Voor Serveren
- 300 g rijst of noedels
- Verse bieslook voor garnering
Bereidingswijze
- Vlees Voorbereiden:
- Snijd vlees tegen draad in reepjes
- Meng met baking soda
- Laat 5 minuten rusten
- Bakken:
- Verhit pan tot zeer heet
- Bak vlees in twee porties
- Bak ui in resterende boter
- Saus Maken:
- Voeg soep en Worcestershire toe
- Meng zure room erdoor
- Verwarm tot kookpunt
- Afwerken:
- Serveer over rijst of noedels
- Garneer met bieslook
Tips voor Perfect Resultaat
- Gebruik kamertemperatuur vlees
- Bak in kleine porties
- Pan moet zeer heet zijn
- Gebruik zure room op kamertemperatuur
Variaties
- Gebruik verse champignons
- Vervang rundvlees door kip
- Voeg paprikapoeder toe
- Serveer met aardappelpuree
Bewaren
- 2 dagen in koelkast
- Opwarmen op laag vuur
- Saus apart bewaren
- Niet geschikt voor invriezen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 425
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 25g
- Vetten: 22g
- Vezels: 2g
Veelgestelde Vragen
V: Welk vlees is het beste?
A: Sirloin of ossenhaas voor het malste resultaat.
V: Is baking soda noodzakelijk?
A: Het maakt het vlees malser, maar kan weggelaten worden.
V: Kan ik light zure room gebruiken?
A: Ja, maar de saus wordt minder romig.
V: Alternatief voor champignonsoep?
A: Gebruik runderbouillon met verse champignons.
Deze snelle versie van het klassieke Russische gerecht is perfect voor doordeweekse avonden. De combinatie van mals rundvlees en romige saus maakt dit tot een favoriet familierecept dat in slechts 20 minuten op tafel staat.