De Perfecte Doordeweekse Maaltijd met Aziatische Invloeden
Ontdek een gerecht dat de dynamische smaken van Aziatische keuken combineert met de eenvoud van een snelle maaltijd. Een culinaire reis die comfort en verfijning perfect balanceert.
Oorsprong van het Gerecht
Geïnspireerd door de traditionele Aziatische roerbakgerechten, transformeert dit recept eenvoudige ingrediënten in een gerecht vol smaak en textuur. Een maaltijd die zowel culinische precisie als huiselijke warmte uitstraalt.
Ingrediënten (4 personen)
Voor het Vlees
- 800 g rundvlees, in dunne reepjes
- 2 grote eieren
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- ½ theelepel chilivlokken
- 1 eetlepel maïsmeel
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, in halve ringen
Voor de Saus
- 150 ml sojasaus
- 2 eetlepels honing
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel wijnazijn
- 2 eetlepels maizena + 4 eetlepels water
Voor de Groenten
- 500 g broccoli, in roosjes
- 1 grote wortel, in julienne
- 1 ui, in halve ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, fijngesneden
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 2 eetlepels sojasaus
- 15 g verse peterselie, fijngehakt
- 2 lente-uien, fijngesneden
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding Vlees
- Marineren:
- Meng rundvlees met eieren, paprikapoeder, chilivlokken, maïsmeel en sojasaus
- Laat 15 minuten marineren
- Bakken:
- Verhit olie in een wok of grote koekenpan
- Bak het vlees in porties goudbruin
- Zet apart
Saus Bereiden
- Basis:
- Combineer sojasaus, honing, knoflook en wijnazijn
- Maak een bindmiddel van maizena en water
- Roer door de saus voor dikte
Groenten Bereiden
- Roerbakken:
- Verhit olie in dezelfde pan
- Roerbak ui, knoflook en wortel
- Voeg broccoli en rode peper toe
- Breng op smaak met kerriepoeder en sojasaus
- Combineren:
- Voeg rundvlees terug in de pan
- Giet saus erover
- Roer goed en verwarm 2-3 minuten
- Afwerken:
- Garneer met peterselie en lente-ui
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 420 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 20 g
- Vezels: 5 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 15 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Professionele Kooktips
- Snijd vlees tegen de draad in voor optimale zachtheid
- Gebruik een zeer hete pan voor perfecte roostering
- Voorkom overcoken van groenten
Variaties en Substituties
- Vegetarisch: Vervang rundvlees door tofu
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije sojasaus
- Lactosevrij: Geen aanpassingen nodig
- Kruidenvariatie: Experimenteer met gember of koriander
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, marineer vlees tot 24 uur van tevoren.
2. Hoe bewaar ik overgebleven gerechten? Maximaal 3 dagen in de koelkast.
3. Kunnen kinderen dit eten? Verwijder chilivlokken voor mildere versie.
4. Wat past goed bij dit gerecht? Serveer met gestoomde rijst of noedels.
5. Hoe maak ik het pittiger? Voeg extra chilivlokken of verse rode peper toe.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in afgesloten container
- Binnen 3 dagen consumeren
- Opnieuw verwarmen op middelhoog vuur
Eet smakelijk en geniet van deze Aziatische culinaire reis!