Een heerlijk zachte en vochtige appeltaart die perfect is bij een kopje thee. Dit eenvoudige recept combineert frisse appels met een luchtig beslag.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 60-70 minuten
- Totale tijd: 90 minuten
- Porties: 8-10 stukken
Ingrediënten
Voor het beslag:
- 3 eieren
- 170 gram suiker
- 1 kopje kefir of witte yoghurt (240 ml)
- 250 gram bloem
- 10 gram bakpoeder
- Rasp van 1 citroen
- Snufje zout
Voor de vulling en topping:
- 3 appels (2 in blokjes, 1 in plakjes)
- Sap van 1 citroen
- 2 eetlepels suiker
- 50 gram boter, gesmolten
- Poedersuiker voor garnering
- Boter voor invetten
Bereidingswijze
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 170°C
- Vet een springvorm (24 cm) in met boter
- Bereid de appels:
- Snijd 2 appels in kleine blokjes
- Snijd 1 appel in dunne plakjes
- Besprenkel met citroensap
Het beslag:
- Klop eieren en suiker luchtig
- Voeg toe en meng:
- Citroenschil
- Kefir of yoghurt
- Zeef en meng erdoor:
- Bloem
- Bakpoeder
- Zout
- Vouw de appelblokjes door het beslag
Assemblage en bakken:
- Giet het beslag in de vorm
- Leg de appelplakjes in een cirkel op het beslag
- Bestrooi met suiker
- Besprenkel met gesmolten boter
- Bak 60-70 minuten
- Laat 10 minuten afkoelen
- Bestrooi met poedersuiker
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 285 kcal
- Eiwitten: 6g
- Koolhydraten: 45g
- Vetten: 9g
- Vezels: 2g
- Calcium: 85mg
Kooktips en Tricks
- Gebruik kamertemperatuur ingrediënten
- Controleer de gaarheid met een satéprikker
- Kies stevige, licht zure appels
- Klop de eieren en suiker goed luchtig
- Laat de taart niet te donker worden
Variaties en Substituties
- Gebruik karnemelk in plaats van kefir
- Voeg kaneel aan het beslag toe
- Gebruik peren in plaats van appels
- Voeg rozijnen of noten toe
- Serveer met slagroom of vanillesaus
Veelgestelde Vragen
Kan ik de taart invriezen?
Ja, tot 3 maanden in de vriezer.
Welke appels zijn het beste?
Goudrenetten of Elstar zijn ideaal.
Hoe lang blijft de taart vers?
3-4 dagen in een luchtdichte trommel.
Waarom kefir of yoghurt?
Voor een zachte, vochtige textuur.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar op kamertemperatuur tot 2 dagen
- Dek af met folie of in een trommel
- Warm kort op voor serveren
- Snijd met een scherp mes
- Serveer op kamertemperatuur
Deze appeltaart is perfect voor bij de koffie of thee en is een heerlijk dessert. De combinatie van frisse appels en het zachte beslag maakt deze taart tot een waar genot!