Een Aziatisch Geïnspireerd Culinair Avontuur
Stel je voor: een gerecht dat de malse textuur van rundvlees combineert met een explosie van kruiden en verse groenten. Dit roergebakken rundvlees is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die smaak en snelheid perfect verenigt.
De Kunst van Roergebakken Rundvlees
Geïnspireerd door de dynamische smaken van Aziatische keukens, brengt dit gerecht een perfecte balans tussen traditionele bereidingsmethoden en moderne culinaire creativiteit. Het is een gerecht dat snel klaar is maar tegelijkertijd diepe, gelaagde smaken belooft.
Ingrediënten voor het Perfecte Roergebakken Rundvlees
Voor 4 personen heb je het volgende nodig:
- 500 gram rundvlees (entrecote, flank of ossenhaas), in dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 grote ui, in dunne plakjes
- 30 gram roomboter
- 1/2 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
- 1/2 groene paprika, in dunne reepjes gesneden
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel chilisaus
- Verse koriander of lente-ui voor garnering
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van het Rundvlees
- Snijd het rundvlees tegen de draad in in dunne, gelijkmatige plakjes.
- Meng het vlees met bakpoeder, wat zout en peper. Laat 15 minuten rusten.
- Groenten Voorbereiden
- Was en snijd alle groenten in gelijkmatige, dunne reepjes.
- Hak de knoflook fijn.
- Marinade Maken
- Meng in een kleine kom: balsamicoazijn, chilisaus, suiker en rode pepervlokken.
- Roerbakken
- Verhit de olijfolie in een grote wok of koekenpan op hoog vuur.
- Bak het rundvlees in porties, 1-2 minuten per portie. Zet apart.
- Groenten Bereiden
- In dezelfde pan, bak de ui en knoflook totdat ze glazig worden.
- Voeg paprika’s toe en roerbak 2-3 minuten.
- Alles Combineren
- Voeg het rundvlees terug in de pan.
- Schenk de marinade erover en roer snel door.
- Voeg boter toe voor extra rijkheid.
- Serveren
- Garneer met verse koriander of lente-ui.
- Serveer direct, bijvoorbeeld met gestoomde rijst.
Bereidingstijd en Nutritionele Informatie
- Totale Bereidingstijd: 25-30 minuten
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 10-15 minuten
Nutritionele Waarde per Portie:
- Calorieën: 320 kcal
- Proteïne: 28 gram
- Koolhydraten: 8 gram
- Vet: 20 gram
- Vezels: 2 gram
Professionele Kooktips en Tricks
- Snijd vlees altijd tegen de draad in voor de beste malsheid
- Gebruik een wok of zware koekenpan voor gelijkmatige warmteverdeling
- Bereid alle ingrediënten van tevoren voor een soepel kookproces
- Gebruik hoogverhit olie voor de beste smaak en textuur
Mogelijke Variaties en Substituties
- Vegetarische Variant: Vervang rundvlees door tofu of paddenstoelen
- Low-Carb: Serveer met bloemkoolrijst
- Kruidenvariant: Experimenteer met verschillende kruiden zoals tijm of rozemarijn
Veelgestelde Vragen
Kan ik ander vlees gebruiken? Ja, kip of varkensvlees werken ook prima.
Hoe voorkom ik taai vlees? Snijd tegen de draad, marineer met bakpoeder en niet te lang bakken.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Pas de hoeveelheid chilisaus aan voor een milder resultaat.
Kan ik het van tevoren bereiden? Snijd ingrediënten van tevoren, maar bak pas vlak voor serveren.
Welke bijgerechten passen goed? Gestoomde rijst, noedels of een frisse salade.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar eventuele restjes maximaal 2 dagen in de koelkast
- Warm op in een verhitte pan voor behoud van textuur
- Niet geschikt voor invriezen vanwege de verse groenten
Eet smakelijk!