Het Verhaal van een Klassiek Gerecht
Rundvlees met champignonroomsaus is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire traditie die generaties verbindt. Een gerecht dat comfort, rijkdom en diepe smaak combineert op een manier die werkelijk alle zintuigen prikkelt.
Ingrediënten
- 45 ml (3 eetlepels) boter
- 900 g runderlende
- 10 ml (2 theelepels) universele bloem
- 1 witte ui, fijngehakt
- 225 g verse cremini champignons, in plakjes
- 5 ml (1 theelepel) knoflookpoeder
- 5 ml (1 theelepel) uienpoeder
- 5 ml (1 theelepel) gedroogde tijm
- 5 ml (1 theelepel) gedroogde rozemarijn
- 1 rundvleesblokje
- 15 ml Worcestershire-saus
- 1 laurierblad
- 125 ml (1/2 kopje) rode paprika, gesneden
- 350-475 ml runderbouillon
- 30 ml maisstzetmeel
- Zout en zwarte peper, naar smaak
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Totale bereidingstijd: 3-4 uur
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 3-4 uur
- Aantal porties: 4-6 personen
Bereidingsinstructies
- Rundvlees Voorbereiden Kruid het vlees met zout en peper. Bestuif licht met bloem.
- Vlees Bruineren Smelt boter in een grote pan of instantpot. Bak het vlees in porties goudbruin aan alle kanten.
- Groenten Toevoegen Fruit de ui in dezelfde pan. Schraap de aangekoekte stukjes van de bodem.
- Slow Cooker Methode
- Doe vlees, ui en alle overige ingrediënten in de slow cooker
- Voeg 475 ml runderbouillon toe
- Deksel erop, 3-4 uur op hoge stand of 6-7 uur op lage stand
- Instant Pot Methode
- Zelfde ingrediënten in de instantpot
- 35 minuten onder druk
- 10 minuten natuurlijke drukverlaging
- Maisstzetmeel toevoegen om de saus te binden
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwit: 35 g
- Vetten: 25 g
- Koolhydraten: 12 g
Professionele Kooktips
- Bak het vlees in batches voor de beste bruining
- Gebruik verse champignons voor meer smaak
- Laat het gerecht rustig sudderen voor optimale smaagontwikkeling
Variatiemogelijkheden
- Gebruik verschillende soorten paddenstoelen
- Vervang runderbouillon door rode wijn
- Toevoegen van verse kruiden
- Vegetarische versie met paddenstoelen en plantaardige proteïne
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit van tevoren bereiden? Ja, smaakt zelfs beter de volgende dag.
2. Hoe bewaar ik het gerecht? 3-4 dagen in de koelkast, tot 3 maanden in de vriezer.
3. Welke bijgerechten passen? Aardappelpuree, rijst of verse groenten.
4. Kan ik andere vleessoorten gebruiken? Ja, kalkoen of varkensvlees werken ook goed.
5. Glutenvrij alternatief? Gebruik glutenvrije bloem en controleer de sauzen.
Bewaar en Voorbereidingstips
- Koelkast: 3-4 dagen
- Invriezen: Tot 3 maanden
- Opwarmen: Langzaam verwarmen, extra vocht toevoegen indien nodig
Geniet van dit heerlijke, smeltende gerecht!