Bereid je voor op een gerecht dat je smaakpapillen zal betoveren! Dit rundvleesrecept onthult het geheim achter een ongelooflijk malse en smaakvolle maaltijd die letterlijk in je mond smelt. Het is meer dan zomaar een stoofschotel – het is een culinaire reis vol rijke smaken en verleidelijke aroma’s.
Ingrediënten
Voor het Vlees
- 800 g rundvlees
- 3 middelgrote uien
- 2 laurierblaadjes
- 1 wortel, in blokjes
- 3 rijpe tomaten, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 gele paprika, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Verse koriander, gehakt
- 30 g boter
- 150-200 ml warme melk
Specerijen
- Zwarte peperkorrels, vers gemalen
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Zeezout naar smaak
Bijgerecht
- Aardappelen, in partjes
- Verse bloeiende ui als garnering
Bereidingsmethode
- Voorbereiding van het Vlees
- Dep het rundvlees droog met keukenpapier
- Kruid royaal met zout en zwarte peper
- Bestrooi met paprikapoeder en Italiaanse kruiden
- Langzaam Braden
- Verhit boter in een grote braadpan
- Bak de uien tot ze glazig worden
- Voeg knoflook toe en fruit licht
- Braad het vlees rondom aan op hoog vuur
- Verlaag het vuur en laat 2-3 uur zachtjes sudderen
- Groenten Toevoegen
- Voeg wortel, tomaten en paprika’s toe
- Leg de laurierblaadjes erbij
- Schenk warme melk erbij
- Laat alles zachtjes verder sudderen
- Finishing Touch
- Controleer de vleesgaarheid (moet zacht zijn)
- Verwijder laurierblaadjes
- Laat het vlees 10 minuten rusten
- Garneer met verse koriander en bloeiende ui
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 3-4 uur
- Aantal porties: 4-6 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ±450 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vet: 25 g
Het Geheim van Malse Rundvlees
Het geheim zit in de langzame, liefdevolle bereiding. Door het vlees heel langzaam te laten sudderen met warme melk en boter, wordt het vlees extra zacht. De combinatie van specerijen en verse groenten creëert een diepte van smaak die je bij gewone stoofschotels niet tegenkomt.
Pro tip: Gebruik een braadpan met dikke bodem voor de meest gelijkmatige warmteverdeling en de beste smaakontwikkeling.
Serveren
Serveer het vlees met de bijgekookte groenten en aardappelpartjes. Een heerlijk glas rode wijn erbij maakt dit gerecht compleet!