Het Verhaal Achter de Ultieme Huiselijke Maaltijd
De slowcooker-stoofpot is meer dan een gerecht – het is een culinaire ervaring die herinnert aan grootmoeders keuken, aan warme zondagen en de kunst van langzaam koken. Een gerecht dat tijd, geduld en liefde transformeert in een onweerstaanbare maaltijd.
Ingrediënten (6-8 porties)
Voor het Vlees
- 1,5-1,8 kg rundvlees (geschikt voor stoofpot)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Groenten
- 1 grote ui, gesneden
- 4 knoflookteentjes, gehakt
- 4 wortelen, geschild en in stukken
- 4 aardappelen, geschild en in blokken
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
Saus en Kruiden
- 500 ml runderbouillon
- 60 ml sojasaus
- 10 ml worcestersaus
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 laurierblad
- 2 eetlepels maizena (optioneel, voor binding)
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding Vlees (20 minuten)
- Dep het rundvlees droog met keukenpapier.
- Kruid royaal met zout en zwarte peper.
- Verhit olie in een grote koekenpan.
- Braad het vlees aan alle kanten bruin (3-4 minuten per kant).
Slowcooker Opbouw (15 minuten)
- Spreid gesneden ui op de bodem van de slowcooker.
- Voeg knoflook, wortelen, aardappelen en selderij toe.
- Plaats het aangebraden vlees bovenop de groenten.
Saus en Kruiden Toevoegen (10 minuten)
- Meng runderbouillon, sojasaus en worcestersaus.
- Roer tomatenpuree, tijm, rozemarijn erdoor.
- Giet de saus over vlees en groenten.
- Voeg laurierblad toe.
Langzaam Koken (6-8 uur)
- Zet slowcooker op laag (6-8 uur) of hoog (4-5 uur).
- Vlees is klaar wanneer het mes makkelijk door glijdt.
Afwerking (15 minuten)
- Verwijder laurierblad.
- Optioneel: Bind saus met maizena.
- Laat 10-15 minuten rusten voor serveren.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 450 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vet: 25 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 45 minuten
- Kooktijd: 6-8 uur
- Totale bereidingstijd: 7-9 uur
Professionele Kooktips
- Kies een stevige rundvleessoort zoals sukadelappen
- Braad vlees vooraf voor extra smaakdiepte
- Gebruik verse kruiden indien beschikbaar
- Laat vlees rusten voor het serveren
Variaties en Substituten
- Vervang rundvlees door lamsvlees
- Gebruik paddenstoelen voor extra umami
- Vegetarische versie met pompoen en linzen
- Toevoegen van rode wijn voor complexere smaak
Veelgestelde Vragen
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden?
Perfect 1-2 dagen van tevoren te bereiden.
Hoe lang blijft de stoofpot goed?
3-4 dagen gekoeld bewaard.
Is dit glutenvrij?
Gebruik glutenvrije sojasaus voor glutenvrije versie.
Kan ik invriezen?
Uitstekend geschikt voor invriezen, tot 3 maanden.
Welke bijgerechten passen erbij?
Vers stokbrood, rijst of aardappelpuree.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Kan 3-4 dagen in de koelkast
- Makkelijk opnieuw op te warmen
- Smaakt vaak nog beter de volgende dag
Een culinaire reis die troost, smaak en traditie combineert!