De Culinaire Reis van een Klassiek Frans Gerecht
Gratin dauphinois is meer dan zomaar een aardappelgerecht – het is een culinaire ervaring die de ziel van de Franse landelijke keuken ademt. Deze versie met slowcooker combineert traditionele bereidingsmethoden met moderne gemakken, waardoor een tijdloos gerecht ontstaat dat zowel hartverwarmend als verrassend eigentijds is.
Ingrediënten
Basis Ingrediënten
- 900 gram Yukon Gold aardappelen, flinterdun gesneden
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 240 ml slagroom
- 120 ml kippenbouillon
- 120 gram scherpe cheddarkaas, geraspt
- 1 theelepel verse tijm, gehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Benodigde Keukenmaterialen
- Slowcooker
- Mandoline of scherp mes
- Rasp
- Meetbekers
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van de Ingrediënten
- Was de aardappelen grondig en verwijder eventuele beschadigde plekken
- Snijd de aardappelen met een mandoline of scherp mes in dunne plakjes van ongeveer 3 mm dikte
- Hak de ui en knoflook fijn
- Rasp de cheddarkaas
- Laagjesopbouw in de Slowcooker
- Vet de binnenkant van de slowcooker licht in
- Bedek de bodem met een laag aardappelplakjes
- Strooi wat ui, knoflook en een beetje kaas over de laag
- Herhaal dit proces totdat alle ingrediënten op zijn
- Vochtmenging
- Klop in een apart kommetje de slagroom, bouillon, tijm, zout en peper door elkaar
- Giet dit mengsel gelijkmatig over de aardappellagen
- Slowcooker Proces
- Zet de slowcooker op laag en laat het gerecht 4-5 uur sudderen
- Controleer halverwege of de aardappelen zacht worden
- Strooi de laatste 30 minuten de resterende kaas bovenop
- Serveren
- Laat het gerecht 10 minuten rusten na het koken
- Serveer warm als bijgerecht
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 280 kcal
- Koolhydraten: 22 gram
- Eiwitten: 8 gram
- Vetten: 18 gram
- Vezels: 3 gram
Bereidingstijd en Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Kooktijd: 4-5 uur
- Totale tijd: 5-5,5 uur
- Aantal porties: 6
Pro Tips en Kooktechnieken
- Gebruik bij voorkeur Yukon Gold aardappelen voor een romige textuur
- Snijd aardappelen even dik voor gelijkmatige garing
- Bedek de slowcooker niet tussentijds om te voorkomen dat condens het gerecht te waterig maakt
- Gebruik verse tijm voor de beste smaak
Mogelijke Variaties
- Vervang cheddar door Gruyère voor een meer traditionele smaak
- Voeg gebakken spekjes toe voor extra diepte
- Gebruik plantaardige room voor een lactosevrije versie
- Experimenteer met verschillende kruiden zoals rozemarijn of basilicum
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, u kunt de aardappelen een dag van tevoren snijden en bewaren in koud water met wat citroensap.
Is een slowcooker echt nodig? Nee, u kunt dit gerecht ook in een ovenschaal bereiden op 180°C gedurende 60-75 minuten.
Hoe bewaar ik overgebleven gratin? Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast, maximaal 3-4 dagen. Verhit opnieuw in de oven of magnetron.
Kan ik dit gerecht invriezen? Ja, maar de textuur kan iets veranderen. Vries maximaal 1 maand en ontdooi langzaam in de koelkast.
Is dit gerecht vegetarisch? Met kippenbouillon niet. Vervang door groentebouillon voor een vegetarische versie.
Opslag en Voorbereidingstips
- Bewaar in koelkast tot 4 dagen
- Bedek met aluminiumfolie
- Verhit opnieuw op 160°C gedurende 15-20 minuten
- Niet aan te raden om meerdere keren op te warmen
Bon appétit!