Deze bolognesesaus uit de slowcooker is perfect voor een smaakvolle en gezonde maaltijd. Door het langzame garingsproces trekken de kruiden en groenten heerlijk in de saus, waardoor je een rijke en volle smaak krijgt. Serveer de saus met pasta en wat geraspte Parmezaanse kaas voor een authentieke Italiaanse maaltijd.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 300 g rundergehakt
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 400 g Italiaanse roerbakgroenten (of 1 prei, 1 courgette en 1 paprika, fijngesneden)
- 400 g tomatenblokjes
- 2 tl rozemarijn
- 2 tl tijm
- 400 ml passata of tomato frito
- ½ bouillonblokje (rund)
- 200 ml water
- Snufje zout en peper
- Olijfolie
Bereidingswijze
- Voorbereiding
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Gebruik je verse groenten in plaats van roerbakgroenten? Snijd de prei, courgette en paprika dan in kleine stukjes.
- Aanzetten in de slowcooker
- Giet een scheutje olijfolie in de slowcooker en zet de ‘aanbak’-functie aan (als je slowcooker deze optie heeft).
- Bak de ui een paar minuten tot deze glazig wordt.
- Gehakt rul bakken
- Voeg het gehakt toe, samen met een snufje zout en peper.
- Bak het gehakt rul en voeg daarna de fijngesneden knoflook toe. Bak nog 1 minuut mee.
- Ingrediënten toevoegen
- Voeg de roerbakgroenten (of de fijngesneden prei, courgette en paprika) toe en roer goed door.
- Voeg de tomatenblokjes, passata, rozemarijn, tijm, het halve bouillonblokje en het water toe.
- Roer alles goed door zodat de smaken zich kunnen mengen.
- Slowcooken
- Zet de slowcooker op ‘high’ en laat de saus 2 uur pruttelen.
- Wil je de saus langer laten sudderen? Zet de slowcooker dan op ‘low’ en laat de bolognesesaus 4 tot 6 uur rustig garen voor een nog diepere smaak.
- Serveren
- Serveer de saus met je favoriete pasta, zoals spaghetti of tagliatelle.
- Bestrooi met versgeraspte Parmezaanse kaas en eventueel wat verse basilicum voor extra smaak.
Tip: Maak een dubbele portie en vries de rest in voor een snelle maaltijd op drukke dagen. Ook heerlijk met volkoren pasta of courgette-noodles voor een gezondere variant!