De Culinaire Reis van Mexicaans Straateten naar Nederlandse Keukens
Fajitas zijn meer dan zomaar een gerecht – ze zijn een culinaire ervaring die de ziel van Mexico rechtstreeks op je bord brengt. Van de klassieke straatkeukens van Mexico tot in moderne keukens over de hele wereld, hebben fajitas zich bewezen als een gerecht dat mensen verbindt door zijn onweerstaanbare smaken en interactieve eetervaring.
Ingrediënten
Voor de Marinade
- 500 g rundvlees (lende, runderlende of biefstuk), in dunne reepjes
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel chilipoeder
- 2 eetlepels worcestersaus
- 1 eetlepel plantaardige olie
- Sap van 1 limoen (± 2 eetlepels)
- 1 theelepel zout
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Voor de Groenten
- 1 grote ui, in halve ringen
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 1 oranje paprika, in reepjes
- 1 rode peper, zaadjes verwijderd en fijngehakt
- 1 eetlepel plantaardige olie
Om te Serveren
- 8-10 warme tortilla’s
- Verse koriander, grof gehakt
- Geraspte kaas
- Zure room
- Guacamole of avocadoplakjes
- Verse limoenen, in partjes
- Salsa
Bereidingsstappen
- Marinade Voorbereiden Meng in een grote kom komijn, chilipoeder, worcestersaus, olie, limoensap, zout, peper en knoflook. Voeg vleesreepjes toe en marineer 30 minuten tot 2 uur.
- Groenten Snijden Snijd alle groenten in gelijkmatige, lange reepjes. Zorg dat ze ongeveer dezelfde dikte hebben voor gelijkmatig bakken.
- Vlees Bakken Verhit een grote braadpan of grillpan op hoog vuur. Bak het gemarineerde vlees in porties, zodat het mooi bruin wordt maar niet uitdroogt.
- Groenten Bereiden In dezelfde pan, bak de groenten op hoog vuur totdat ze licht gekarameliseerd zijn maar nog knapperig blijven.
- Combineren Voeg het gebakken vlees terug bij de groenten en roer even door.
- Serveren Leg warme tortilla’s klaar. Laat iedereen zijn eigen fajita samenstellen met vlees, groenten en toppings.
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vet: 18 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd en Porties
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Marineren: 30 minuten-2 uur
- Baktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 45 minuten-2,5 uur
- Porties: 4-6 personen
Kook Tips en Tricks
- Marineer vlees minimaal 30 minuten voor meer smaak
- Gebruik een gietijzeren pan voor de beste resultaten
- Snijd vlees tegen de vezel voor malser resultaat
- Houd het vuur hoog voor een mooie bruining
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Vervang vlees door tofu of portobello paddenstoelen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije tortilla’s
- Lactosevrij: Vervang kaas door plantaardige alternatieven
- Minder Pittig: Verwijder zaadjes uit pepers
Veelgestelde Vragen
Hoe lang kan ik het vlees marineren?
Maximaal 8 uur, anders wordt het te zacht.
Kunnen kinderen dit eten?
Ja, pas de pittigheid aan naar smaak.
Welk vlees werkt het beste?
Runderlende of biefstuk zijn ideaal.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Marineer vlees en snijd groenten van tevoren.
Wat te doen met restjes?
Bewaar apart in de koelkast, max 2-3 dagen.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Vlees en groenten apart bewaren
- Invriezen: Niet aanbevolen
- Opwarmen: Snel verwarmen in een hete pan
Geniet van deze heerlijke, interactieve maaltijd die elke tafel tot leven brengt!