Duik in de wereld van verfijnde smaken met dit luxueuze gerecht dat de delicate textuur van sint-jakobsschelpen combineert met de aardse rijkdom van champignons. Een gerecht dat elegantie en smaak perfect verenigt.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Hoofdingrediënten:
- 12 verse sint-jakobsschelpen
- 300 g champignons, in plakjes
- 30 ml olijfolie
- 30 g boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 sjalot, fijngehakt
- 100 ml crème fraîche
- 15 g verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding
- Droog sint-jakobsschelpen grondig af met keukenpapier
- Bestrooi licht met zout
- Reinig champignons met vochtige doek
- Snijd champignons in dunne plakjes
Stap 2: Champignons Bakken
- Verhit 15 ml olijfolie en 15 g boter in grote koekenpan
- Fruit sjalot en knoflook (± 2 minuten)
- Voeg champignons toe
- Bak 5-7 minuten tot goudbruin
- Breng op smaak met zout en peper
- Houd warm buiten de pan
Stap 3: Sint-jakobsschelpen Bereiden
- Gebruik zelfde pan met resterende olie en boter
- Verhit pan tot heet
- Bak sint-jakobsschelpen 2-3 minuten per kant
- Breng op smaak met zout en peper
Stap 4: Saus Maken
- Voeg champignons terug in pan
- Roer crème fraîche erdoor
- Laat 2-3 minuten zachtjes sudderen
- Zorg dat alles gelijkmatig bedekt wordt
Stap 5: Serveren
- Bestrooi met verse peterselie
- Serveer direct
Serveertips
- Combineer met basmatirijst
- Perfect met aardappelpuree
- Heerlijk met verse tagliatelle
Extra Pro Tip
Blus de pan af met droge witte wijn voor extra verfijning
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Porties: 4
- Calorieën per portie: ±350 kcal
Gezondheidsvoordelen
- Sint-jakobsschelpen: Rijk aan proteïne
- Laag in calorieën
- Goede bron van omega-3 vetzuren
- Champignons bevatten belangrijke mineralen en vitaminen
- Crème fraîche levert calcium en vitamines
Smakelijk eten, culinaire avonturiers! 🐚🍄