Sint-jakobsschelpen met champignonroomsaus zijn een heerlijke en verfijnde schotel die perfect is voor speciale gelegenheden, een romantisch diner of gewoon om jezelf te verwennen. De combinatie van sappige sint-jakobsschelpen met een romige champignonroomsaus zorgt voor een smaakexplosie. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ziet er ook prachtig uit op je bord. Laten we snel aan de slag gaan met dit heerlijke recept!
Wat je nodig hebt voor Sint-jakobsschelpen met champignonroomsaus
- 500 g sint-jakobsschelpen (vers of diepvroren, goed uitgelekt)
- 300 g champignons, in plakjes
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 wortel, geschild en in dunne plakjes
- 30 g ongezouten boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 200 ml droge witte wijn (of groentebouillon voor een alcoholvrije versie)
- 200 ml dikke verse room
- 1 eetlepel bloem
- 1 eidooier
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 bouquet garni (peterselie, tijm, laurier)
- Zout en versgemalen peper
- Verse gesneden peterselie (voor garnering)
Stapsgewijs recept voor Sint-jakobsschelpen
- Verhit de olijfolie en de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui toe en fruit deze tot hij glazig is.
- Voeg de plakjes champignon en wortel toe; kook tot ze zacht zijn.
- Roer de bloem erdoor en kook dit 1 minuut.
- Giet geleidelijk de witte wijn (of bouillon) erbij en breng het geheel aan de kook.
- Voeg het bouquet garni, zout en peper toe; laat dit 10 minuten zachtjes koken.
- Haal het bouquet garni uit de pan en verlaag het vuur.
- Roer de room en eidooier erdoor, en voeg dan het citroensap toe.
- Voeg voorzichtig de sint-jakobsschelpen toe; kook ze tot ze net gaar zijn (ongeveer 3-5 minuten).
- Serveer de sint-jakobsschelpen met de champignonroomsaus, garneer met verse peterselie.
Hoe te serveren
Sint-jakobsschelpen met champignonroomsaus zijn niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook voor je ogen. Serveer ze op een mooi bord, besprenkel met extra verse peterselie voor kleur en geur. Dit gerecht kan uitstekend geserveerd worden met een frisse groene salade en knapperig brood om die heerlijke saus op te deppen. Een glas koude, droge witte wijn of een sprankelende vruchtensap maakt het plaatje compleet.
Handige tips voor Sint-jakobsschelpen
- Zorg ervoor dat de sint-jakobsschelpen goed zijn uitgelekt voordat je ze toevoegt aan de saus; dit voorkomt dat de saus te waterig wordt.
- Experimenteer met verschillende kruiden in je bouquet garni, zoals dille of koriander, voor een unieke twist aan de smaak.
- Voor een extra romige saus kun je meer room gebruiken, maar let op de balans met de andere ingrediënten.
Veelgestelde vragen over Sint-jakobsschelpen
1. Kan ik diepvroren sint-jakobsschelpen gebruiken?
Ja, diepvroren sint-jakobsschelpen zijn prima, zolang je ze goed laat ontdooien en goed uit laat lekken voordat je ze kookt.
2. Hoe weet ik wanneer de sint-jakobsschelpen gaar zijn?
Sint-jakobsschelpen zijn gaar als ze een mooie, milde kleur hebben en niet meer doorschijnend zijn. Dit duurt meestal 3-5 minuten.
3. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Je kunt de champignonroomsaus van tevoren maken en deze later opwarmen. Voeg de sint-jakobsschelpen pas toe vlak voor het serveren om ze perfect te houden.
Probeer zeker dit heerlijke recept voor Sint-jakobsschelpen met champignonroomsaus eens uit! Ik weet zeker dat je er van zult genieten. Happy cooking!