Ontdek de Betoverende Smaak van Noord-Afrikaanse Zeevruchten
Stel je voor: een zonnige ochtend aan de kust van Tunesië, waar de geur van verse kruiden en zeevruchten de lucht vult. Shakshuka met garnalen is meer dan zomaar een ontbijtgerecht – het is een culinaire reis die de ziel van de Mediterrane keuken omarmt. Dit gerecht verenigt de traditionele Noord-Afrikaanse shakshuka met de rijkdom van verse garnalen, en creëert een onvergetelijke smaakervaring die grenzen overschrijdt.
Ingrediënten (4 porties)
Basis
- 4 grote eieren
- 225 g gepelde en schoongemaakte garnalen
- 2 grote vleestomaten (circa 300 g)
- 1 groene paprika (circa 150 g)
- 1/2 gele ui (circa 75 g)
- 3 teentjes knoflook
Sauzen en Oliën
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 120 ml warm water
Kruiden en Specerijen
- 1/2 theelepel harissapasta
- 1/2 theelepel ras el hanout (optioneel)
- 1/4 theelepel gemalen koriander
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Bereidingsinstructies: Stap voor Stap
- Voorbereiding van de Groenten
- Was en snijd de tomaten, paprika en ui in kleine blokjes
- Hak de knoflook fijn
- Zet alle ingrediënten apart klaar
- Opbouwen van de Saus
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur
- Fruit de ui en knoflook totdat ze glazig worden (circa 3-4 minuten)
- Voeg tomatenpuree toe en roer goed
- Toevoegen van Kruiden en Groenten
- Voeg paprika en tomatenblokjes toe
- Breng op smaak met harissapasta, ras el hanout, koriander, zout en peper
- Laat 10 minuten zachtjes sudderen
- Garnalen Toevoegen
- Voeg de garnalen toe aan de saus
- Laat ze circa 2-3 minuten meebakken totdat ze lichtroze kleuren
- Eieren Pocheren
- Maak vier kleine kuiltjes in de saus
- Breek voorzichtig een ei in elk kuiltje
- Bedek de pan en laat de eieren 5-7 minuten pocheren
- Serveren
- Controleer of de eierdooiers nog een beetje vloeibaar zijn
- Verwijder van het vuur
- Direct serveren in de pan
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Totale bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Porties: 4
Nutritionele Informatie (per portie):
- Calorieën: 285 kcal
- Proteïne: 22 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 3 g
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, grote garnalen voor de beste smaak
- Pas de hoeveelheid harissapasta aan op uw pittigheidsvoorkeur
- Serveer direct na bereiding voor de beste textuur
Variaties en Substitaties
- Vegetarische Variant: Vervang garnalen door zwarte bonen
- Proteïne-Opties: Gebruik kip of tofu in plaats van garnalen
- Specerij-Alternatieven: Experimenteer met Spaanse paprikapoeder of komijn
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, de saus kan tot 2 dagen van tevoren worden bereid. Voeg de eieren pas toe vlak voor het serveren.
2. Is dit gerecht geschikt voor glutenvrije diëten? Absoluut! Het recept is van nature glutenvrij.
3. Welke bijgerechten passen goed bij Shakshuka? Vers gebakken brood, couscous of een lichte salade zijn ideale begeleiders.
4. Hoe bewaar ik overgebleven Shakshuka? Bewaar in een afgesloten container in de koelkast, maximaal 2 dagen. Verhit zachtjes voor consumptie.
5. Kan ik diepvrieszeevruchten gebruiken? Ja, maar ontdooi ze eerst volledig en dep ze droog voor gebruik.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar de onbereide saus maximaal 2 dagen in de koelkast
- Niet invriezen vanwege de eieren en garnalen
- Serveer direct na bereiding voor de beste smaak en textuur
Smakelijk eten en geniet van uw culinaire reis door de Mediterrane keuken!