Inleiding: De Ziel van Comfort en Traditie
Servisch rijstvlees is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die warmte, rijkdom en diepe smaken verenigt. Een gerecht dat de essentie van comfort cooking perfect weergeeft, met een perfecte balans tussen pittigheid en romigheid.
Ingrediënten (4 porties)
Hoofdingrediënten
- 500 gram varkensvlees (schouder of nek), in blokjes
- 250 gram langkorrelrijst of basmatirijst
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
Saus en Kruiden
- 400 gram gepelde tomaten (blik)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel chilivlokken
- 1 theelepel marjolein of oregano
- Zout en zwarte peper
Vloeistoffen
- 100 ml rode wijn of groentebouillon
- 500 ml vleesbouillon of water
- 1 eetlepel olie of geklaarde boter
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Vlees Voorbereiden
- Olie of boter verhitten in grote pan
- Varkensvlees rondom bruin bakken
- Uit pan halen en apart zetten
Groenten Fruiten
- Ui, knoflook en paprika in zelfde pan bakken
- Op middelhoog vuur tot groenten zacht zijn
Smaakopbouw
- Tomatenpuree toevoegen en kort bakken
- Paprikapoeder en chilivlokken toevoegen
- Rode wijn of bouillon erbij gieten
- Laten inkoken voor intensere smaak
Samenstellen
- Gepelde tomaten toevoegen
- Gebakken vlees terugdoen in pan
- Rijst toevoegen
- Hete bouillon of water gieten
- Goed mengen
Kookproces
- Deksel op pan
- 25 minuten zachtjes laten sudderen
- Af en toe roeren
- Vloeistof bijvullen indien nodig
Afwerking
- Op smaak brengen met zout en peper
- Eventueel garneren met verse kruiden
Bereidingstijd en Voedingswaarde
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale bereidingstijd: 50 minuten
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 550 kcal
- Proteïne: 35 gram
- Koolhydraten: 45 gram
- Vet: 25 gram
- Vezels: 4 gram
Professionele Kooktips
- Vlees aanbraden voor extra smaakdiepte
- Rijst niet te veel roeren om plakken te voorkomen
- Gebruik verse kruiden voor finishing touch
- Laat gerecht even rusten voor betere smaakintegratie
Variaties en Substituten
Vleesalternatieven
- Rundvlees in plaats van varkensvlees
- Kip voor lichter gerecht
- Vegetarische versie met linzen
Kruiden Variaties
- Gerookte paprikapoeder voor extra diepte
- Verse tijm of rozemarijn toevoegen
- Meer of minder chilivlokken naar smaak
Veelgestelde Vragen
Is het gerecht geschikt voor invriezen? Ja, tot 2 maanden houdbaar.
Kan ik het vegetarisch maken? Vervang vlees door linzen of kikkererwten.
Hoe lang houdbaar in koelkast? 3-4 dagen in afgesloten container.
Geschikt voor kinderen? Aanpasbaar door pittigheid te verlagen.
Kan ik het voorbereiden? Ideaal voor maaltijdvoorbereiding.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in afgesloten container
- Opwarmen in pan met beetje extra vocht
- Niet invriezen met verse groenten
- Serveren met verse kruiden
Eet smakelijk!