Een Culinaire Reis door de Traditionele Zuid-Duitse Keuken
Ontdek de warmte en comfort van een klassiek Duits gerecht dat traditionele Schupfnudeln combineert met sappige kip en een overvloed aan verse groenten. Dit is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die troost en smaak perfect verenigt.
De Kunst van Schupfnudeln
Schupfnudeln, ook bekend als Fingernudeln, zijn handgemaakte, langwerpige noedels die typerend zijn voor de Zuid-Duitse en Oostenrijkse keuken. Ze vormen de perfecte basis voor dit heerlijke gerecht dat huiselijkheid en verfijning combineert.
Ingrediënten (4 personen)
Hoofdingrediënten:
- 400 g Schupfnudeln (kant-en-klaar)
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 1 theelepel knoflook, gehakt
- 2 grote wortelen, in plakjes
- 300 g champignons, in kwarten
- 1 kleine courgette, in halve maantjes
- 1 theelepel tomatenpuree
- 100 g kruidencrème fraîche
- 100 ml slagroom
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Paprikapoeder (pittig)
- Olie voor bakken
Bereidingsinstructies Stap voor Stap
- Voorbereiding: Verzamel alle ingrediënten en snijd de groenten en kip voor.
- Kip Bakken: Verhit olie in een grote koekenpan. Bak de kipblokjes goudbruin, kruid met zout, peper en paprikapoeder. Haal uit de pan en zet apart.
- Groenten Bereiden: In dezelfde pan, fruit ui en knoflook. Voeg wortelen, champignons en courgette toe. Bak 5-7 minuten tot ze zacht worden.
- Saus Maken: Roer tomatenpuree door de groenten. Voeg crème fraîche en room toe, laat zachtjes sudderen.
- Schupfnudeln Toevoegen: Verwarm de Schupfnudeln in de pan. Voeg de gebakken kip terug toe en meng alles goed.
- Afwerken: Breng op smaak met extra zout, peper en paprikapoeder. Laat nog 2-3 minuten doorwarmen.
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 495 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 5 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Professionele Kooktips
- Bak de kip op hoog vuur voor een mooie goudbruine korst
- Snijd groenten gelijkmatig voor gelijkmatige garing
- Gebruik verse kruiden voor extra smaak
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen
Variaties en Substituten
- Vegetarische Versie: Vervang kip door tofu of tempeh
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije Schupfnudeln
- Lactosevrij: Vervang room door plantaardige room
- Andere Groenten: Experimenteer met seizoensgroenten
Veelgestelde Vragen
1. Wat zijn Schupfnudeln? Handgemaakte, langwerpige noedels uit Zuid-Duitsland en Oostenrijk.
2. Kan ik zelf Schupfnudeln maken? Ja, ze zijn te maken van aardappel- en tarwemeel, maar kant-en-klaar is makkelijker.
3. Hoe bewaar ik dit gerecht? Maximaal 2 dagen in de koelkast, opnieuw verwarmen in de pan.
4. Zijn Schupfnudeln gezond? Redelijk voedzaam, maar let op de portiegrootte.
5. Kan ik dit gerecht invriezen? Beter vers eten, invriezen kan de textuur beïnvloeden.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in afgesloten container in de koelkast
- Niet aan te raden om in te vriezen
- Verwarm zachtjes op in de pan
- Gebruik binnen 2 dagen na bereiding
Geniet van deze heerlijke Duitse maaltijd!