Een Culinaire Reis door de Provence
Stel je voor: een gerecht dat de verfijnde smaken van de Zuid-Franse keuken combineert met de rijkdom van verse ingrediënten. Deze zalm met linzen is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die traditie en smaak perfect verenigt.
Ingrediënten: Jouw Culinaire Essentials
Linzen
- 30 ml olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 selderijrib, fijngehakt
- 1 wortel, fijngehakt
- 7,5 g zout
- 15 g knoflook
- 15 g tomatenpuree
- 0,5 g gedroogde tijm
- 1 g zwarte peper
- 590 ml water
- 200 g Lentilles du Puy
- 15 ml sherryazijn
- 10 g Dijonmosterd
Zalm
- 680 g zalmfilet
- 3,75 g zout
- 1,5 g zwarte peper
- 950 ml water voor pekelen
Bereidingsmethode: Van Ingrediënten tot Culinair Meesterwerk
Stap 1: Linzen Bereiden
- 1 el olijfolie verhitten
- Ui, selderij, wortel, zout toevoegen
- 8-10 minuten dekken en zacht laten worden
- Knoflook, tomatenpuree, tijm, peper toevoegen
- Water en linzen erbij
- 40-50 minuten sudderen
Stap 2: Zalm Voorbereiden
- Pekel maken met zout en water
- Zalmfilets 15 minuten pekelen
- Droog deppen
- Pan bestrooien met zout en peper
- Zalm met velkant naar beneden bakken
- 6-8 minuten
- Omkeren
- Bakken tot 52°C binnentemperatuur
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 400-450
- Proteïne: 35-40 g
- Koolhydraten: 25-30 g
- Vet: 15-20 g
- Vezels: 8-10 g
- Omega-3: 2-3 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 50-60 minuten
- Totale tijd: 70-80 minuten
- Porties: 4
Pro Tips en Variaties
- Gebruik verse, kwaliteitsingrediënten
- Experimenteer met kruiden
- Perfect voor speciale gelegenheden
- Kan worden geserveerd met groene salade
Veelgestelde Vragen
Q1: Kan ik andere vis gebruiken? Tonijn of zeebaarsporeert prima.
Q2: Glutenvrije optie? Volledig glutenvrij gerecht.
Q3: Kan ik het voorbereiden? Ja, linzen kunnen van tevoren worden bereid.
Q4: Vegetarische versie? Vervang zalm door geroosterde groenten.
Q5: Bijpassende wijnen? Lichte, droge witte wijn zoals Chardonnay.
Conclusie: Meer dan een Maaltijd
Een verrukkelijk gerecht dat de elegantie van Franse keuken combineert met moderne culinaire technieken. Perfect voor wie houdt van verfijnde, voedzame maaltijden.
Eet smakelijk en geniet van elke heerlijke hap!