Het Verhaal Achter de Wortelrollade: Een Culinaire Verrassing
In de wereld van zoete lekkernijen is de wortelrollade een where topper die traditie en verfijning perfect combineert. Dit klassieke dessert, vol met de warmte van specerijen en de zoetheid van verse wortelen, vertelt een verhaal van familiebijeenkomsten, feestelijke momenten en pure culinaire liefde.
Ingrediënten (voor een rollade van 35×25 cm)
Voor het Deeg
- 180 g universele bloem
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
- 3 grote eieren
- 125 g kristalsuiker
- 60 ml plantaardige olie
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 middelgrote wortels, geraspt
Voor de Roomkaasvulling
- 120 g poedersuiker
- 225 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 90 g ongezouten boter, zacht
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de Garnering
- 360 g poedersuiker
- Vanille-extract
- 150-165 ml melk
Benodigde Keukenmaterialen
- Bakplaat (35×25 cm)
- Bakpapier
- Grote mengkom
- Elektrische mixer
- Zeef
- Schone theedoek
- Rooster voor afkoelen
- Spatel
- Groot mes
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding Deeg
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bedek de bakplaat met bakpapier.
- Zeef de droge ingrediënten: bloem, kaneel, bakpoeder, zout, gember, nootmuskaat en kruidnagel.
- Klop eieren en suiker 3-4 minuten tot licht en romig.
- Voeg olie en vanille-extract toe, meng zorgvuldig.
- Spatel de gezeefde droge ingrediënten voorzichtig door het mengsel.
- Roer de geraspte wortelen erdoor.
Bakproces
- Spreid het deeg gelijkmatig uit op de bakplaat.
- Bak 12-15 minuten tot goudbruin en een prikker schoon blijft.
- Bestrooi een schone theedoek met poedersuiker.
- Keer de warme cake om op de theedoek.
- Verwijder bakpapier voorzichtig.
- Rol de cake op met de theedoek, laat afkoelen.
Vulling Bereiden
- Klop roomkaas, boter en vanille-extract glad.
- Voeg poedersuiker toe, mix tot romig geheel.
Afwerking
- Rol de afgekoelde cake voorzichtig open.
- Bestrijk met de roomkaasvulling.
- Rol de cake voorzichtig terug op.
- Bestrooi met poedersuiker.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: ± 280 kcal
- Koolhydraten: 35 g
- Eiwitten: 4 g
- Vetten: 15 g
- Vezels: 1 g
Bereidingstijd en Details
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 15 minuten
- Afkoeltijd: 1 uur
- Totale tijd: 2 uur
- Porties: 10-12 personen
Pro Bakkerij Tips & Tricks
- Gebruik verse wortelen voor de beste smaak
- Rol de cake direct na het bakken op voor perfecte vorm
- Laat de roomkaas op kamertemperatuur komen
- Zeef de poedersuiker voor een gladde afwerking
Heerlijke Variaties
Smaak Alternatieven
- Noten-editie: Voeg gehakte walnoten toe
- Sinaasappel-twist: Voeg sinaasappelrasp toe
- Chocolade-variant: Meng cacaopoeder door het deeg
Dieet Substituten
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem
- Lactosevrij: Vervang roomkaas door plantaardige variant
- Minder suiker: Gebruik stevia of alternative zoetstoffen
Veelgestelde Vragen
Kan ik de rollade van tevoren maken?
Ja, 1-2 dagen van tevoren, bewaard in de koelkast.
Hoe voorkom ik scheuren in de rollade?
Rol de cake direct na het bakken op en laat volledig afkoelen.
Is dit geschikt voor kinderen?
Zeker, een kindvriendelijk en zoet dessert.
Kan ik de rollade invriezen?
Ja, tot 1 maand. Ontdooi in de koelkast.
Welke gelegenheden passen bij dit dessert?
Pasen, Valentijnsdag, verjaardagen, of als tussendoortje.
Opbergadvies
- Koel bewaren: 3-4 dagen in afgesloten container
- Bewaar afgedekt in de koelkast
- Niet invriezen met roomkaasvulling
Geniet van deze heerlijke wortelrollade, een culinaire verwennerij!