Sappige Vlees- en Courgette Rol met Mozzarella en Kruidensaus is een heerlijke en veelzijdige maaltijd die perfect is voor een gezellige avond met vrienden of familie. Deze smakelijke rol, boordevol malse vleessoorten en verse groenten, is een feest voor de zintuigen. Met een krokante korst en een romige mozzarella-vulling is dit gerecht niet alleen voedzaam, maar ook eenvoudig te bereiden. Volg deze stap-voor-stap gids en trakteer jezelf op een culinaire ervaring om nooit te vergeten.
Ingrediënten
- 1 ei
- 1 tl khmeli-suneli
- 1 tl zoete paprika
- 1 tl citroenpeper
- 500 g gemalen rundvlees
- 500 g gemalen kip
- 50 g witte brood
- 100 ml melk of room
- 3 tot 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- Een handvol verse peterselie, gehakt
- Een paar verse basilicumblaadjes (optioneel)
- 1 tl zout (of naar smaak)
- 2 eetlepels olijfolie of plantaardige olie (voor het bakken)
- 1 middelgrote ui, in blokjes
- 1 middelgrote wortel, geraspt
- 2 middelgrote courgettes
- 100 g mozzarella kaas, geraspt of dunne plakjes
- 30 ml olijfolie (voor glazuur)
- 2 tl sojasaus
- 2 eetlepels tomatenketchup
Bereidingswijze
Bereid het Broodmengsel
Scheur het witte brood in kleine stukjes en doe het in een kom. Giet 100 ml melk of room erover en laat het brood weken terwijl je de andere ingrediënten voorbereidt.
Combineer het Vlees
Meng in een grote kom de gemalen kip en rundvlees. Breek het ei erbij, voeg khmeli-suneli, paprika, citroenpeper en zout toe. Voeg het geweekte brood, knoflook, gehakte peterselie en optionele basilicumblaadjes toe. Meng grondig met je handen tot het mengsel uniform en samenhangend is.
Fruit de Groenten
Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie of plantaardige olie op middelhoog vuur. Fruit de gesneden ui tot deze glazig is, ongeveer 3 minuten. Voeg de geraspte wortel toe en bak nog 3 tot 4 minuten tot deze zacht en aromatisch is. Zet opzij om iets af te koelen.
Bereid de Courgette voor
Snijd de courgettes in de lengte in dunne, platte strips met een mandoline of groenteschiller. De plakken moeten buigzaam genoeg zijn om te rollen, maar dik genoeg om tijdens het bakken structuur te behouden.
Stel de Vleesrol Samen
Plaats een grote stuk bakpapier op je werkoppervlak. Verspreid het vleesmengsel gelijkmatig over het papier in een rechthoekige vorm van ongeveer 1,5 tot 2 cm dik. Laat wat ruimte aan de randen voor gemakkelijker rollen.
Laag de Vullingen
Verspreid de gefruite uien en wortelen gelijkmatig over de vleeslaag. Schik de courgettestrips in overlapping over het hele oppervlak. Strooi de mozzarella over de courgettes.
Rol Het Op
Gebruik het bakpapier om de vlees- en groentelaag voorzichtig in een strakke rol te draaien. Druk zachtjes terwijl je rolt om een stevige structuur te garanderen. Sluit de uiteinden en wikkel de rol strak in folie.
Bak de Rol
Plaats de in folie gewikkelde rol op een bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius gedurende 60 minuten.
Glazuur en Eindig
Verwijder na 60 minuten de folie. Meng 30 ml olijfolie met sojasaus en ketchup om de glazuur te maken. Bestrijk deze mengsel genereus over de rol. Zet het ongekleed terug in de oven voor nog eens 5 minuten om een glanzende, gouden korst te verkrijgen.
Snijd en Serveer
Laat de rol 5 minuten rusten voordat je de snijdt. Serveer warm, eventueel met rijst, aardappelen of een verse salade.
Bereidtijd: 20 minuten
Kooktijd: 60 minuten
Totale tijd: 80 minuten
Porties: 6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 380 kcal, 25 g eiwit, 30 g vet, 6 g koolhydraten.
Hoe te Serveren
Sappige Vlees- en Courgette Rol met Mozzarella en Kruidensaus is een veelzijdig gerecht dat kan worden geserveerd met verschillende bijgerechten. Denk aan een frisse groene salade of gestoomde rijst voor een lichte maaltijd. De rol is ook heerlijk met gepofte aardappelen of een bijgerecht van gestoomde groenten. Voor een extra smaakboost kun je een scheutje extra olijfolie of een sprankeling citroen over de rol serveren.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de rol van tevoren maken en opwarmen?
Ja, je kunt de rol een dag van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm hem in de oven voor een paar minuten voordat je serveert.
2. Wat kan ik gebruiken in plaats van mozzarella?
Je kunt andere soorten kaas gebruiken, zoals cheddar of belegen kaas, afhankelijk van je voorkeur.
3. Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja, deze rol is een geweldige manier om groenten in de voeding van kinderen te verwerken en kan gemakkelijk worden aangepast aan hun smaakvoorkeuren.