Een Verrassend Zachte Vleesschotel
Dit unieke recept gebruikt mineraalwater om het gehakt ongelooflijk mals en sappig te maken. Gecombineerd met verse groenten en een romige kaastopping creëert dit een gerecht dat zeker zal verrassen.
Ingrediënten (4-6 porties)
Voor de koteletten:
- 700 g rundergehakt
- 100 ml mineraalwater met koolzuur
- 1 ui, fijngesneden
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen koriander
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de groenten:
- 7 middelgrote aardappelen, in plakken
- 2 wortels, in plakjes
- 4 rijpe tomaten, in plakken
- 1 paprika, in reepjes
- 100 g kaas, geraspt
- 1 eetlepel mayonaise
- Verse basilicum (optioneel)
- 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
Voorbereiding gehaktmengsel (15 minuten):
- Meng het gehakt met mineraalwater
- Voeg fijngesneden ui toe
- Meng paprikapoeder en koriander erdoor
- Breng op smaak met zout en peper
- Kneed het mengsel goed door elkaar
- Laat 10 minuten rusten
Bereiding koteletten (30 minuten):
- Vorm platte koteletten van het gehaktmengsel
- Verhit olijfolie in een grote pan
- Bak de koteletten 4-5 minuten per kant
- Leg ze op keukenpapier
Groenten en afwerking (40 minuten):
- Schik de aardappelplakken in een ovenschaal
- Verdeel wortelplakjes erover
- Leg de gebakken koteletten erop
- Bedek met tomatenplakken en paprikareepjes
- Meng geraspte kaas met mayonaise
- Verdeel het kaasmengsel over de groenten
- Bak 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C
- Garneer met verse basilicum
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 25 g
- Vezels: 5 g
- Zout: 1,4 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 70 minuten
- Totale tijd: 85 minuten
Kooktips & Tricks
- Gebruik koud mineraalwater voor het beste resultaat
- Kneed het gehakt niet te lang om het mals te houden
- Snijd alle groenten in gelijke diktes voor gelijkmatige garing
- Controleer de garing van de aardappelen met een vork
Variaties en Alternatieven
- Gebruik half-om-half gehakt voor extra smaak
- Voeg champignons toe tussen de groenten
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Vervang mayonaise door zure room
- Voeg extra kruiden toe naar smaak
Veelgestelde Vragen
Waarom mineraalwater gebruiken?
Het koolzuur maakt het vlees extra mals en sappig.
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, tot het bakken in de oven. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Moet ik de aardappelen voorkoken?
Nee, ze garen in de oven. Snijd ze wel niet te dik.
Kan ik het gerecht invriezen?
Ja, maar zonder de groenten voor het beste resultaat.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- In de koelkast: 2-3 dagen
- In de vriezer: tot 3 maanden (alleen koteletten)
- Opwarmen: in de oven op 160°C
Voorbereiden:
- Gehaktmengsel een dag vooraf maken
- Groenten vooraf snijden
- Kaassaus vooraf mengen
- Voor invriezen: koteletten apart verpakken